Quinoa z rybą i warzywami

Takie proste dania wielowarzywne z kaszą przygotowuję bardzo często bo bardzo je lubię. Świetnie sprawdzają się na lunch albo na kolację. Ich finalny smak zależy od naszego upodobania i od przypraw, które do niej dodamy.

Dzisiaj propozycja z komosą ryżową oraz rybą i bukietem warzyw. Danie sycące, bezglutenowe, zdrowe, dodające energii, bogate w żelazo, wapń, witaminy.

 

PRZEPIS QUINOA Z RYBĄ I WARZYWAMI

Składniki na 2-4 porcje:

  • 1 cebula
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 filety (ok 300-400g) ryby morskiej
  • 1 szklanka ugotowanej quinoa (komosy ryżowej)
  • 3 marchewki
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 0,5 papryki czerwonej
  • 1 kapusta pak choy
  • 1 słoik (lub puszka) pomidorów siekanych
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

 

Jak zrobić quinoa z rybą i warzywami:

  1. Na patelni rozgrzewamy połowę tłuszczu.
  2. Rybę oprószamy solą i pieprzem i podsmażamy z obu stron po minucie, zdejmujemy na talerz.
  3. Następnie na pozostałym oleju szklimy posiekaną drobno cebulę
  4. Potem do cebuli dodajemy posiekanego drobno selera i paprykę, podsmażamy.
  5. W tym czasie marchewki obieramy i ścieramy na tarce, dodajemy na patelnię.
  6. Potem kapustę pak choy siekamy i też dodajemy na patelnię. Podsmażamy minute mieszając.
  7. Następnie dodajemy pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy minutę.
  8. Do warzyw dodajemy rybę pokrojoną w kawałki i kaszę, mieszamy.
  9. Finalnie doprawiamy do smaku.

 

Zobacz też: