Zupa botwinka w 15 minut

Zupa botwinka w 15 minut

Zupa botwinka w 15 minut – ekspresowa zupa z młodych buraków i ich liści, którą możemy podać na ciepło lub na zimno.

Znakomicie smakuje z towarzystwie jajka na twardo i / lub młodych ziemniaków.

Lekka, zdrowa, idealna na letni obiad.

 

 

PRZEPIS ZUPA BOTWINKA W 15 MINUT

Składniki na 4 porcje:

  • 3 pęczki botwinki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 liść laurowy
  • 5 szt ziela angielskiego
  • 1 pęczek szczypiorku
  • sól
  • pieprz
  • 400g – duży kubek jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 4 jajka

 

Jak zrobić zupę botwinka w 15 minut:

  1. Zaczynamy od obrania cebuli, następnie kroimy ja w kostkę i wrzucamy do garnka z rozgrzaną oliwą. Potem cebulę podsmażamy aż się zarumieni.
  2. Potem czosnek obieramy, kroimy w plasterki i dodajemy do cebuli. Dodajemy też liść laurowy i ziele angielskie.
  3. W tym czasie nastawiamy jajka i gotujemy na twardo przez 10 minut od momentu aż woda z nimi się zagotuje.
  4. Następnie botwinkę myjemy dokładnie i osuszamy np w wirówce do sałaty.
  5. Najpierw buraczki odcinamy od liści, możemy obrać, kroimy w plastry, dorzucamy do cebuli. Potem dolewamy 2 szklanki wody i ocet jabłkowy. Gotujemy 2 minuty.
  6. Potem kroimy drobno łodygi botwinki, dorzucamy do garnka, gotujemy minutę.
  7. Zaraz potem kroimy liście botwinki, dorzucamy do garnka, gotujemy minutę i wyłączamy.
  8. Teraz zostawiamy botwinkę do przestygnięcia.
  9. Kiedy botwinka przestygnie mieszamy ją z jogurtem i posiekanym szczypiorkiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  10. Zupę podajemy z jajkiem na twardo.

 

 

Zupa botwinka w 15 minut

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.