Krem buraczkowy z pokrzywą i groszkiem ptysiowym to mój pomysł na bardzo smaczną i sezonową zupę.
Tanią i sycącą.
Buraki to pyszne, całoroczne warzywo a zupa krem z nich ugotowana jest naprawdę bardzo prosta do przygotowania.
Świeżego, wiosennego powiewu do dania wnosi młodziutka pokrzywa, posiekana i przesmażona na maśle.
Do tego groszek ptysiowy, który moja rodzina uwielbia w kremowych zupach – dzieci dzięki jego dodatkowi są chętne by nowe zupy próbować 🙂
Polecam!
PRZEPIS KREM BURACZKOWY Z POKRZYWĄ I GROSZKIEM PTYSIOWYM
Składniki:
- 0,5 kg buraków
- 0,75 kg ziemniaków
- 1 plaster selera korzeniowego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 10 szt ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- sól
- pieprz
- masło
- ocet jabłkowy
- 3 garście młodych pokrzyw
- groszek ptysiowy
Jak zrobić krem buraczkowy z pokrzywą i groszkiem ptysiowym:
- Najpierw warzywa obieramy, myjemy, kroimy w
kawałki. - Następnie w garnku rozgrzewamy masło (ok 2 łyżki), wrzucamy do garnka posiekaną cebulę i szklimy ją na niedużym ogniu.
- Potem do cebuli wrzucamy ziemniaki, buraki, selera, czosnek.
- Zaraz potem zalewamy wszystko wodą (tylko tyle by przykryła warzywa). Dodajemy przyprawy.
- Następnie gotujemy ok 15 – 20 min tylko tyle aż warzywa zaczną mięknąć.
- Potem wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie a całą zupę przelewamy do blendera.
- Zaraz potem miksujemy na gładki krem.
- Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i octem jabłkowym.
- Teraz czas na pokrzywę. Dobrze wypłukaną pokrzywę osuszamy i siekamy. Następnie wrzucamy na patelnię na rozgrzaną łyżkę masła. Smażymy na niezbyt dużym ogniu krótko, pół minuty, tylko tyle by pokrzywa straciła surowość.
- Krem buraczkowy przelewamy do miseczek, dekorujemy pokrzywą na maśle i groszkiem ptysiowym.
Wygląda smacznie. Nigdy nie miałam okazji jeść takiego kremu.
polecam 🙂
Dziękuję Ci za ten post, jest profesjonalny i rzeczowy.
Bardzo ciekawy blog, rzeczowy i wyważony. Od dzisiaj zaglądam regularnie. Pozdrowienia 🙂
Mniam, pyszności. 👌❤️😍🥰