Placki ziemniaczane po włosku

placki ziemniaczane po wlosku

Placki ziemniaczane po włosku to pomysł na pyszny obiad lub kolację w śródziemnomorskim stylu.

Usmażone na oliwie z oliwek placki z tartych ziemniaków z dodatkiem cebuli, czosnku i oregano. Podane z warzywnym sosem na bazie pomidorów, cebuli, cukinii i czerwonego pesto oraz z podsmażonymi na oliwie pieczarkami. Naprawdę pyszne połączenie!

Danie smakuje nie tylko od razu po przygotowaniu ale też następnego dnia po odgrzaniu, warto więc za jednym zamachem zrobić więcej i mieć obiad na dwa dni.

 

 

PRZEPIS PLACKI ZIEMNIACZANE PO WŁOSKU

Składniki:

placki:

  • 2 kg ziemniaków
  • 4 jajka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki mąki absorbującej płyny np ryżowej, z ciecierzycy, kokosowej (ostatecznie ziemniaczanej)
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 2 łyżeczki oregano
  • oliwa z oliwek do smażenia

sos warzywny:

  • 0,5 kg cebuli
  • 0,75 kg cukinii
  • 2 puszki pomidorów siekanych
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 słoiczek 200g pesto z suszonych pomidorów
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta papryki ostrej
  • szczypta cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • sól
  • pieprz
  • 6 łyżek oliwy

pieczarki:

  • 0,5 kg pieczarek
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

 

Jak zrobić placki ziemniaczane po włosku:
  1. Najpierw placki.
  2. Zaczynamy od obrania cebuli.
  3. Następnie przygotowujemy ziemniaki. Obieramy je, myjemy.
  4. Potem ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach (na tarce ręcznej lub za pomocą kuchennego robota z tarczą ścierającą o drobnych oczkach).
  5. Zaraz potem do startych ziemniaków dodajemy jajka, mąki i przyprawy, mieszamy wszystko aż składniki połączą się w gładką masę.
  6. W końcu rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oliwy.
  7. Finalnie łyżką stołową nakładamy na rozgrzaną patelnię porcje ciasta, lekko je rozsmarowujemy i wyrównujemy nadając plackom kształt.
  8. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
  9. Następnie czas na sos warzywny.
  10. Najpierw cebule obieramy, kroimy w półplasterki lub w kostkę, szklimy na oliwie.
  11. Potem cukinie myjemy i kroimy w kostkę
  12. Zaraz potem do zeszklonej cebuli dodajemy cukinię, pomidory siekane, pesto z suszonych pomidorów i przyprawy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, gotujemy wszystko aż sos stanie się gęściejszy.
  13. Finalnie doprawiamy do smaku.
  14. Potem pieczarki. Grzyby oczyszczamy, kroimy w plasterki.
  15. Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na złoto plasterki pieczarek, doprawiamy sola i pieprzem.
  16. Finalnie placki ziemniaczane podajemy z sosem warzywnym i pieczarkami.

 

placki ziemniaczane po wlosku

4 komentarzy

Rewelacja! Wczoraj robiłam i czuję, że jeszcze nieraz zrobię:) Zachwyciły wszystkich w domu, choć to akurat mogło nie być trudne, bo u mnie same smakosze placków:D

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.