Placki ziemniaczane po włosku

Placki ziemniaczane po włosku to pomysł na pyszny obiad lub kolację w śródziemnomorskim stylu.

Usmażone na oliwie z oliwek placki z tartych ziemniaków z dodatkiem cebuli, czosnku i oregano. Podane z warzywnym sosem na bazie pomidorów, cebuli, cukinii i czerwonego pesto oraz z podsmażonymi na oliwie pieczarkami. Naprawdę pyszne połączenie!

Danie smakuje nie tylko od razu po przygotowaniu ale też następnego dnia po odgrzaniu, warto więc za jednym zamachem zrobić więcej i mieć obiad na dwa dni.

PRZEPIS PLACKI ZIEMNIACZANE PO WŁOSKU

Składniki:

placki:

• 2 kg ziemniaków
• 4 jajka
• 1 cebula
• 2 łyżki mąki absorbującej płyny np ryżowej, z ciecierzycy, kokosowej (ostatecznie ziemniaczanej)
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki soli himalajskiej
• 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
• 2 łyżeczki oregano
• oliwa z oliwek do smażenia

sos warzywny:

• 0,5 kg cebuli
• 0,75 kg cukinii
• 2 puszki pomidorów siekanych
• 2 ząbki czosnku
• 1 słoiczek 200g pesto z suszonych pomidorów
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta papryki ostrej
• szczypta cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka octu winnego
• sól
• pieprz
• 6 łyżek oliwy

pieczarki:

• 0,5 kg pieczarek
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Jak zrobić placki ziemniaczane po włosku:

1. Najpierw placki.
2. Zaczynamy od obrania cebuli.
3. Następnie przygotowujemy ziemniaki. Obieramy je, myjemy.
4. Potem ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach (na tarce ręcznej lub za pomocą kuchennego robota z tarczą ścierającą o drobnych oczkach).
5. Zaraz potem do startych ziemniaków dodajemy jajka, mąki i przyprawy, mieszamy wszystko aż składniki połączą się w gładką masę.
6. W końcu rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oliwy.
7. Finalnie łyżką stołową nakładamy na rozgrzaną patelnię porcje ciasta, lekko je rozsmarowujemy i wyrównujemy nadając plackom kształt.
8. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
9. Następnie czas na sos warzywny.
10. Najpierw cebule obieramy, kroimy w półplasterki lub w kostkę, szklimy na oliwie.
11. Potem cukinie myjemy i kroimy w kostkę
12. Zaraz potem do zeszklonej cebuli dodajemy cukinię, pomidory siekane, pesto z suszonych pomidorów i przyprawy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, gotujemy wszystko aż sos stanie się gęściejszy.
13. Finalnie doprawiamy do smaku.
14. Potem pieczarki. Grzyby oczyszczamy, kroimy w plasterki.
15. Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na złoto plasterki pieczarek, doprawiamy sola i pieprzem.
16. Finalnie placki ziemniaczane podajemy z sosem warzywnym i pieczarkami.