Łosoś po grecku

Łosoś po grecku to moja propozycja dania na wigilię czy na święta Bożego Narodzenia.

Ryba po grecku to bardzo popularne, świąteczne danie kuchni polskiej które podobno mało ma z Grecją wspólnego 🙂 Osobiście uwielbiam te duszone warzywa i mogę je zajadać na okrągło nie tylko z rybą.

Najpopularniejsze do tej potrawy są białe ryby morskie, które smaży się w panierce i miesza z duszonymi warzywami.

Dzisiaj chciałam zaproponować wam łososia, którego można usmażyć, ale można też ugotować na parze lub upiec.

PRZEPIS ŁOSOŚ PO GRECKU

Składniki:

• 0,8 kg filetu łososia surowego
• 0,5kg marchewki
• 2 pietruszki
• 150g selera korzeniowego
• 1 cebula
• 1 por – biała część
• 200g koncentratu pomidorowego
• sól, cukier, pieprz świeżo mielony
• listek laurowy
• 3 szt ziela angielskiego
• olej
• 1 łyżka masła

Jak zrobić łososia po grecku:

1. Zaczynamy od warzyw. Najpierw cebulę i pora siekamy i szklimy na oleju.
2. Następnie na patelnię dodajemy listek laurowy i ziele angielskie oraz obrane, starte na tarce o dużych oczkach warzywa (marchew, pietruszkę, selera).
3. Później dodajemy do warzyw masło i ok 1/3 szkl wody.
4. Wszystko dusimy aż warzywa będą miękkie.
5. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy solą, cukrem i pieprzem do smaku.
6. Teraz czas na rybę.
7. Filety ryby osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na kawałki, oprószamy solą i pieprzem. Każdy kawałek ryby smażymy na rozgrzanym oleju (można też ugotować na parze lub upiec).
8. Na końcu gotowe warzywa można po prostu wymieszać z rybą lub układać w naczyniu naprzemiennie warstwy ryby i warzyw.

Boże Narodzenie dania na imprezy dieta śródziemnomorska kuchnia polska Wielkanoc