Dzikie rośliny – liście klonu w sosie pieczarkowym
Używacie w swojej kuchni dzikich roślin, jadalnych chwastów, kwiatów?
To temat, który obecnie coraz bardziej staje się popularny a co roku właśnie na wiosnę odżywa.
Na wielu blogach i stronach kulinarnych wysyp przepisów z pokrzywą, mniszkiem, jadalnymi kwiatami. Warto się zainteresować.
Na pewno wiele z tych roślin jest wam bardzo dobrze znana i nie będzie mowy by je pomylić a może nie wiedzieliście, że można je zjeść!
Czemu? Bo są zdrowe, bo to zielenina za darmo, bo to ciekawe doświadczenie, nowe przeżycie.
Liście klonu, takie prozaiczne, popularne, banalne a jednak jadalne i zdrowe. Te młode, które teraz rozwijają się z pączków są bardzo smaczne, delikatne, warto podskubać trochę, dorzucić do dania, które właśnie gotujemy.
Ja zapraszam po przepis na sos pieczarkowy z dodatkiem liści klonu – świetny do kasz, makaronów, ryżu, klusek, kopytek.
PRZEPIS LIŚCIE KLONU W SOSIE PIECZARKOWYM
Składniki:
- pół kg pieczarek
- 1 garść młodych liści klonu
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju i 1 łyżka masła
- 1 łyżka suszonej natki pietruszki
- 0,5 łyżeczki curry
- garść posiekanych orzechów włoskich
- sól
- pieprz czarny świeżo mielony
- 400g śmietany np 18%
- 1 łyżka mąki
Jak zrobić liście klonu w sosie pieczarkowym:
- Najpierw cebule siekamy drobno i szklimy na oleju z dodatkiem masła.
- Potem pieczarki myjemy, kroimy w kawałki np plastry lub półplastry i dodajemy do cebuli, przesmażamy.
- Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
- Finalnie śmietanę mieszamy z mąką.
- Potem wlewamy ją do pieczarek, dodajemy liście klonu, orzechy, wszystko zagotowujemy. Doprawiamy do smaku.
