Pierogi z ziemniakami i szynką to zdecydowanie pomysł na tani obiad, można powiedzieć nawet że to propozycja na obiad za 5 zł.
Moja wersja dzisiejsza jest z pełnoziarnistej mąki orkiszowej a farsz z dodatkiem szynki, ale pierogi przygotowywałam również z jasnej mąki pszennej a farsz bywał z ziemniaków z dodatkiem okrawków różnych wędlin a nawet bez mięsa tylko z cebulką i czosnkiem i ten naprawdę były sztos a przy tym kryzysowe.
Pierogi to w ogóle jest danie z potencjałem, z farszem można poszaleć w zależności od tego co mamy w lodówce, szkoda że są tak czaso i pracochłonne.
PIEROGI Z ZIEMNIAKAMI I Z SZYNKĄ
Składniki na pierogi z ziemniakami i szynką:
ciasto:
- pół kg mąki – u mnie orkiszowa typ 750
- łyżka oleju
- sól
- ok 1 szkl gorącej wody
farsz:
- 50 dag ziemniaków ugotowanych
- 2 cebule
- 100g szynki
- sól
- pieprz
- olej
- 1 łyżka masła
Jak zrobić pierogi z ziemniakami i szynką:
- Najpierw cebule i szynkę siekamy drobniutko, szklimy na maśle z olejem.
- Potem ziemniaki ugotowane i ostudzone rozdrabniamy malakserem lub przeciskamy przez praskę, mieszamy z cebulką, szynką i spora ilością pieprzu i soli sprawdzając smak.
- Następnie mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, olej i wodę, mieszamy łyżką a potem wyrabiamy elastyczne ciasto.
- Zostawiamy w misce przykrytej talerzem na 5-10 min.
- Następnie ciasto rozwałkowujemy cienko, wycinamy kółka.
- Potem każde kółeczko faszerujemy, zlepiamy pierogi.
- Gotujemy w osolonym wrzątku 3 minuty od momentu kiedy wypłyną.
