Kotlety z kaszy – tanie i sycące – proste do przygotowania, smaczne.
Zdarza wam się je przygotowywać? Jaką kaszę używacie?
Tak jak kiedy zostaną mi ziemniaki z obiadu najczęściej robię z nich kopytka, tak pozostałości kaszy przetwarzam dalej na kotlety. Są kasze, które lubią konkretne towarzystwo i połączenia np kasza gryczana lubi się z twarogiem i raczej na wytrawnie. Kasza jaglana natomiast jest moim zdaniem bardziej uniwersalna i smakuje dobrze i na słono i na słodko.
Dzisiejsze kotlety z kaszy są przygotowane w duchu zero waste. Użyłam bowiem do nich surówkę coleslaw, która została mi z obiadu. Także przepis podaję od podstaw, ale pamiętajcie – nie bójcie się w kuchni eksperymentować i nie marnujcie jedzenia!
PRZEPIS KOTLETY Z KASZY
Składniki:
- 2 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 szkl poszatkowanej kapusty – ja użyłam pozostałej mi surówki coleslaw
- 1 duże jajko XL
- 2 łyżki ketchupu pikantnego
- 1 czubata łyżeczka przyprawy garam masala
- 1 czubata łyżeczka czosnku granulowanego
- sól
- 2 czubate łyżki mąki z orzecha włoskiego – można zastąpić mąką ziemniaczaną lub kokosową
- panier kukurydziany do obtoczenia lub bułka tarta
- olej
Jak zrobić kotlety z kaszy:
- Zaczynamy od rozdrobnienia kapusty do postaci drobnej kaszki – ja użyłam tu malaksera.
- Następnie do iski przekładamy kaszę, dodajemy rozdrobnioną kapustę.
- Potem dodajemy też ketchup, garam masala, czosnek, sól jeśli trzeba do smaku i jajko.
- Następnie mieszamy wszystko dokładnie.
- Potem przy użyciu miksera 4-5 razy zanurzamy mikser ręczny w masie i miksujemy niedokładnie, trochę jedynie by masa lepiej się lepiła.
- W kolejnym kroku z masy formujemy kotlety i obtaczamy w panierce.
- Finalnie smażymy na złoto z obu stron na rozgrzanym oleju.
