Sushi z łososiem i marchewką –

przepis na małe, japońskie specjały, które podbiły świat i cieszą się nieustającą popularnością.

Ryż zaprawiony marynatą (zobacz jak przygotować ryż do sushi), surowa, marynowana lub wędzona ryba, szereg różnorodnych dodatków – to wszystko składa się na to smaczne danie.

Dzisiaj zapraszam was po przepis na te smakowite kąski z ryżu z dodatkiem wędzonego łososia i marchewki szybko przesmażonej na oleju sezamowym, doprawionej sosem tamari (można użyć ulubionego sosu sojowego).

 

 

PRZEPIS NA SUSHI Z ŁOSOSIEM I MARCHEWKĄ

Składniki na sushi z łososiem i marchewką:
  • 1 szkl ryżu do sushi
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 4 płaty nori
  • 4 plastry łososia wędzonego
  • 2 duże marchewki
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 2-3 łyżki sosu tamari lub ulubionego sojowego
  • wasabi

 

Jak zrobić sushi z łososiem i marchewką:
  1. Zaczynamy od ugotowania ryżu.
  2. Najpierw ryż płuczemy w wodzie, odsączamy. Następnie zalewamy go ponownie wodą i zostawiamy na 20 min.
  3. Potem znów płuczemy na sicie, wsypujemy do garnka i zalewamy 1,5 szkl wody. Gotujemy do miękkości (zajmie to ok 20 min).
  4. Następnie mieszamy składniki zaprawy: ocet, cukier, sos sojowy.
  5. Ciepły (lekko przestygły) ryż zalewamy zaprawą do ryżu i mieszamy (najlepiej widelcem). Dajemy mu delikatnie wystygnąć.
  6. Potem marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w podłużne paski (w zapałkę).
  7. Następnie w woku lub na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy prze minutkę marchewkę, tak by lekko zmiękła, ale pozostała jędrna. Doprawiamy do smaku sosem tamari.
  8. Potem na macie bambusowej rozkładamy listek alg (błyszczącą stroną do dołu).
  9. Następnie na nori układamy ryż na 2/3 powierzchni (ryż dość lepki łatwiej rozprowadzić zmoczonymi w wodzie rękami).
  10. W kolejnym kroku na środku ryżu smarujemy cieniutką warstwę wasabi, układamy na niej marchewkę i kawałki ryby.
  11. Zawijamy przy pomocy maty bambusowej w rulon a ten kroimy w plastry o szerokości ok 2 cm ( nóż musi być naprawdę ostry).
  12. Podajemy z sosem sojowym oraz marynowanym imbirem.

 

Zobacz też: