Quiche z boczkiem wędzonym to moja propozycja na pyszną kolację.
Uwielbiam tego typu dania – są proste, szybko się je robi, świetnie smakują i na zimno i na ciepło, dobrze się prezentują. Wariantów smakowych jest ogromna liczba, bo tylko nasza fantazja i upodobania nas ograniczają.
Cytując Julię Child: „Quiche prosto z piekarnika, sałata i butelka zimnego białego wina – oto doskonały lekki posiłek”. Nic dodać nic ująć!
Ciasto na którym przygotowałam quiche powstało w wersji pełnoziarnistej bo użyłam maki pszennej graham typ 1850.
PRZEPIS QUICHE Z BOCZKIEM WĘDZONYM
Składniki na quiche z boczkiem wędzonym:
ciasto:
- 250g mąki – ja użyłam mąki pszennej graham typ 1850
- 150g masła
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki śmietany
- 0,5 łyżeczki soli
farsz:
- 3 jajka
- 200ml śmietanki 30%
- 200ml mleka
- 1 łyżeczka tymianku
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 ząbek czosnku
- 2 cebule
- oliwa
- 150g boczku wędzonego
Jak zrobić quiche z boczkiem wędzonym:
- Zaczynamy od przygotowania ciasta.
- Najpierw mieszamy mąkę z solą.
- Następnie siekamy masło z mąką.
- Potem rozcieramy palcami, dodajemy śmietanę i żółtko, zagniatamy.
- Teraz owijamy folią i chłodzimy przez 30 min w lodówce.
- W kolejnym kroku rozwałkowujemy je, wykładamy ciastem formę, nakłuwamy widelcem. Wykładamy ciasto folią aluminiową i wysypujemy na nią kamyczki lub suchą fasolę. Pieczemy 10 min w 220st.
- Następnie boczek kroimy w kostkę.
- Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.
- Potem jajka ubijamy ze śmietaną i mlekiem, dodajemy tymianek, sól, czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Następnie na dno tarty wykładamy cebulę, zalewamy masą jajeczną, posypujemy boczkiem.
- Finalnie pieczemy 40 min w 180st.
Super jedzonko🙌