Miso z makaronem z marchewki – wegańska zupa w japońskim stylu.
Jest aromatyczna, o charakterystycznym smaku pasty miso.
Miso to japońska pasta produkowana ze sfermentowanej soi z dodatkiem ryżu lub jęczmienia – osoby na diecie bezglutenowej powinny zwracać uwagę na jej skład.
Zapraszam Was do wypróbowania tej zupy, koniecznie z dodatkiem glonów morskich na talerzu jako posypki – jeśli lubicie sushi i tego typu smak, na pewno będzie wam smakowała.
PRZEPIS NA MISO Z MAKARONEM Z MARCHEWKI
Składniki na Miso z makaronem z marchewki:
- 4 marchewki
- 2-3 łyżki pasty miso
- 2 cebule
- 4 łyżki oleju
- 3/4 szkl ryżu brązowego
- 100 g pieczarek
- 5 ząbków czosnku
- 1 szklanka czarnej fasoli ugotowanej (może być z puszki)
- sól
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 3 litry wody
- szczypiorek do podania
- kilka łyżeczek mieszanki glonów suszonych (ja użyłam posypki z alg Nori, Wakame, Dulse, Sałaty morskiej) lub płat nori jak do sushi
Jak zrobić miso z makaronem z marchewki:
- Zaczynamy od przygotowania bulionu.
- Najpierw w garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebule pokrojone w ćwiartki.
- Następnie dodajemy pokrojone w plastry ząbki czosnku i podsmażamy pół minuty.
- Potem zalewamy wodą. Dodajemy ryż, sól, pieprz i gotujemy15 minut.
- Następnie pieczarki myjemy, kroimy w plastry lub kawałki, dodajemy do zupy.
- Potem marchewki obieramy, myjemy, kroimy w zapałkę lub za pomocą temperówki robimy z marchewki makaron, dodajemy do zupy. Gotujemy 5 minut.
- Zaraz potem dodajemy fasolę, zagotowujemy.
- Na końcu pastę miso rozrabiamy wodą i dodajemy do zupy.
- Potem doprawiamy do smaku.
- Zupę podajemy posypaną glonami lub pociętymi (nożyczkami) nori oraz szczypiorkiem.
Przepis sprawdzony i jestem zaskoczony jakie to proste, a także smaczne