Zupa fasolowa po węgiersku to pyszny pomysł na sycący i rozgrzewający posiłek szczególnie w chłodne pory roku: jesień, zimę, wiosnę.

Kuchnia węgierska jest bardzo smaczna i warto otworzyć się na nowe dania.

Do zupy możecie użyć swojej ulubione odmiany fasoli. Jeśli gotujecie ja od podstaw pamiętajcie by namoczyć dnia poprzedniego – to sprawi, że szybciej się ugotuje i będzie bardziej kremowa w smaku.

 

 

PRZEPIS ZUPA FASOLOWA PO WĘGIERSKU

Składniki zupa fasolowa po węgiersku:

  • 150g fasoli suchej lub 2 puszki gotowanej np typ piękny jaś
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 100g boczku wędzonego
  • 100g koncentratu pomidorowego
  • 1 papryka czerwona
  • 2 marchewki
  • 6 ziemniaków
  • 1/2 papryczki chili suszonej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżeczka papryki mielonej wędzonej
  • 1 łyżeczka węgierskiej pasty paprykowej gulaszowej
  • 2 liście laurowe
  • pół bazylii
  • sól
  • oliwa z oliwek lub smalec

 

Jak zrobić zupę fasolową:

  1. Zaczynamy od fasoli, wsypujemy ją do miski i zalewamy wodą. Następnie zostawiamy na noc do namoczenia.
  2. Potem fasole odsączamy, płuczemy w wodzie, odcedzamy i przekładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Ja gotowałam fasole przez 30 min w szybkowarze.
  3. Teraz czas na przygotowanie zupy. Zaczynamy od obrania i pokrojenia w kostkę cebuli oraz pokrojenia w kosteczkę boczku.
  4. Następnie cebulę z boczkiem szklimy na oliwie (lub tradycyjnie po węgiersku na smalcu) w garnku z grubym dnem.
  5. Zaraz potem do cebuli dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę oraz marchewkę i przesmażamy wszystko dwie minuty.
  6. Następnie dodajemy pozostałe składniki: paprykę pokrojona w kostkę, czosnek w plasterki, koncentrat pomidorowy, przyprawy.
  7. Potem zalewamy 1-1,5l wody lub bulionu, gotujemy 15 min.
  8. W kolejnym kroku dodajemy fasolę.
  9. W końcu gotujemy wszystko ok 10 min.
  10. Finalnie doprawiamy do smaku.

 

Zobacz też: