Jambalaya z krewetkami i mango to pomysł na pyszny obiad jednogarnkowy, prosty do przygotowania, bogaty w smaku.
Jambalaya to danie kuchni kreolskiej, którego głównym składnikiem jest ryż oraz warzywa i dodatki na jakie akurat mamy sezon. To danie trochę zbliżone do hiszpańskiej paelli czy włoskiego risotto.
Moja dzisiejsza jambalaya aromatyzowana jest krewetkami i soczystym mango – dodatki te dość wymyślne sprawiają, że danie zyskuje na atrakcyjności. Fajnie więc sprawdzi się na różnego typu okazjach czy na kolacji dla dwojga np z okazji Walentynek.
PRZEPIS JAMBALAYA Z KREWETKAMI I MANGO
Składniki Jambalaya z krewetkami i mango:
- 500g krewetek
- 2 cebule
- 50ml oliwy z oliwek
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 szkl ryżu białego
- 2 marchewki
- 5 szkl rosołu lub wywaru warzywnego
- 2 puszki pomidorów siekanych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- chili
- 2 łyżeczki papryki w proszku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 liść laurowy
- 1 mango
- natka pietruszki
Jak zrobić Jambalaya z krewetkami i mango:
- Zaczynamy od umycia i osuszenia krewetek.
- Następnie na kilku łyżkach oliwy podsmażamy krewetki minutkę aż się zarumienią.
- Potem krewetki zdejmujemy z patelni. Na patelnię wlewamy pozostałą oliwę i wrzucamy na nią posiekane cebulę, szklimy je.
- W kolejnym kroku marchewkę i selera kroimy w drobną kosteczkę. Warzywa dodajemy na patelnie i przesmażamy.
- Następnie do warzyw dodajemy ryż, mieszamy wszystko.
- Potem do warzyw i ryżu dodajemy pomidory siekane i przecier pomidorowy, mieszamy.
- W kolejnym kroku dodajemy przyprawy: przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, chili, paprykę słodką, oregano, liść laurowy, mieszamy wszystko.
- Po tym wlewamy gorący bulion i dodajemy krewetki, mieszamy.
- Finalnie danie przykrywamy przykrywką i gotujemy na wolnym ogniu ok 15-20 min aż ryż wchłonie bulion i stanie się miękki.
- Na końcu mieszamy wszystko z pokrojonym w kostkę mango i posiekaną pietruszką i doprawiamy do smaku.
