Creme brulee z matcha to wykwintny deser dla miłośników zielonej herbaty matcha. Ma bardzo ciekawy smak i kolor.
To francuski deser, przygotowywany na bazie jaj, śmietany i cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru, któremu zawdzięcza nazwę, bo w dosłownym tłumaczeniu creme brulle znaczy „przypalony krem”.
Matcha to japońska zielona herbata w proszku, która charakteryzuje się specyficznym aromatem i smakiem herbaty oraz ładnym, zielonym kolorem który barwi dania. Matcha jest też niesamowicie silnym antyoksydantem – warto ja włączyć do swojej diety.
PRZEPIS NA CREME BRULEE Z MATCHA
Składniki na ok. 5-6 porcji creme brulee z matcha:
- 8 żółtek
- 0,5 l śmietanki 36%
- 1 laska wanilii
- 75g cukru
- 2 łyżeczki matcha
- kilka łyżeczek cukru kokosowego lub cukru brązowego
Jak zrobić creme brulee z matcha:
- Zaczynamy od tego, że wanilię kroimy wzdłuż na pół. Następnie trzymając za jeden koniec nożem zeskrobujemy miąższ.
- Potem do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy cukier, wanilię (laskę i wyskrobany miąższ) i całość doprowadzamy do wrzenia.
- Następnie śmietankę odstawiamy do ostygnięcia.
- W kolejnym kroku roztrzepujemy żółtka z matcha i dolewamy do nich śmietankę.
- Następnie krem rozlewamy w małe, żaroodporne naczynia, ustawiamy na blaszce.
- Pieczemy w 120st ok 45 minut lub do momentu gdy krem się zetnie.
- Gotowy krem posyp po wierzchu brązowym cukrem i karmelizujemy opalając go palnikiem lub posypujemy cukrem kokosowym, który fajnie rozpuści się w piekarniku na wierzchu deseru.
Great content! Super high-quality! Keep it up! 🙂
Oj! Jak pięknie się prezentuje! Uwielbiam wszechstronne zastosowanie matchy i jej kolor – to dla mnie idealne połączenie 🙂