Creme brulee z matcha

Creme brulee z matcha to wykwintny deser dla miłośników zielonej herbaty matcha. Ma bardzo ciekawy smak i kolor.

To francuski deser, przygotowywany na bazie jaj, śmietany i cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru, któremu zawdzięcza nazwę, bo w dosłownym tłumaczeniu creme brulle znaczy „przypalony krem”.

Matcha to japońska zielona herbata w proszku, która charakteryzuje się specyficznym aromatem i smakiem herbaty oraz ładnym, zielonym kolorem który barwi dania. Matcha jest też niesamowicie silnym antyoksydantem – warto ja włączyć do swojej diety.

 

PRZEPIS NA CREME BRULEE Z MATCHA

Składniki na ok. 5-6 porcji creme brulee z matcha:

  • 8 żółtek
  • 0,5 l śmietanki 36%
  • 1 laska wanilii
  • 75g cukru
  • 2 łyżeczki matcha
  • kilka łyżeczek cukru kokosowego lub cukru brązowego

 

 

Jak zrobić creme brulee z matcha:

  1. Zaczynamy od tego, że wanilię kroimy wzdłuż na pół. Następnie trzymając za jeden koniec nożem zeskrobujemy miąższ.
  2. Potem do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy cukier, wanilię (laskę i wyskrobany miąższ) i całość doprowadzamy do wrzenia.
  3. Następnie śmietankę odstawiamy do ostygnięcia.
  4. W kolejnym kroku roztrzepujemy żółtka z matcha i dolewamy do nich śmietankę.
  5. Następnie krem rozlewamy w małe, żaroodporne naczynia, ustawiamy na blaszce.
  6. Pieczemy w 120st ok 45 minut lub do momentu gdy krem się zetnie.

  7. Gotowy krem posyp po wierzchu brązowym cukrem i karmelizujemy opalając go palnikiem lub posypujemy cukrem kokosowym, który fajnie rozpuści się w piekarniku na wierzchu deseru.

 

2 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.