Smaczny bigos wegetariański

Smaczny bigos wegetariański – z suszonymi grzybkami i śliwkami, z soczewicą i winem.

Pełne smaku i aromatu danie w wersji wegetariańskiej – dla mięso lubnych i nielubnych. Idealnie sprawdzi się na świąteczny stół, ale również na wszelkiego typu imprezy tradycyjne, zasiadane jak i w stylu stołu szwedzkiego.

Bigos ten można tradycyjnie, powolutku gotować trzy dni, dzięki czemu ma naprawdę bogaty smak, a można na szybko ugotować w szybkowarze – też smacznie wychodzi.

 

 

PRZEPIS NA SMACZNY BIGOS WEGETARIAŃSKI

Składniki na smaczny bigos wegetariański:
  • 1 szkl soczewicy czerwonej
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 50g grzybów suszonych
  • 50g śliwek suszonych wędzonych
  • 50g suszonych gruszek
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oleju
  • 2 liście laurowe
  • 10szt ziela angielskiego
  • 3 szt owoców jałowca
  • 150ml czerwonego wina
  • pół łyżeczki cynamonu mielonego
  • 2 goździki
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • sól
  • pieprz czarny

 

Jak zrobić smaczny bigos wegetariański:
  1. Zaczynamy od cebuli. Obieramy ją, kroimy w kostkę.
  2. Następnie rozgrzewamy duży garnek z olejem, wrzucamy cebulę i szklimy ją mieszając od czasu do czasu.
  3. Potem do garnka, do cebuli wrzucamy kapustę kiszoną razem z sokiem, nie płuczemy jej wcześniej.
  4. Następnie siekamy suszone grzyby i suszone śliwki oraz gruszki i dodajemy do kapusty.
  5. Dodajemy też suchą soczewice oraz przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, cynamon, jałowiec, czosnek, wlewamy czerwone wino.
  6. Wszystko zagotowujemy.
  7. Finalnie zmniejszamy grzanie i gotujemy bigos na wolnym ogniu około dwie godziny. Wyłączamy i odstawiamy w chłodne miejsce, np na balkon.
  8. Następnego dnia bigos gotujemy ok dwie godzinki mieszając od czasu do czasu, można podlać wodą gdyby wyparowała.
  9. Trzeciego dnia ostatni raz gotujemy bigos.
  10. Na końcu doprawiamy do smaku.

 

 

1 komentarz

W zasadzie to nie tylko wegetariański, ale i wegański! Takie przepisy zawsze w cenie, zwłaszcza dla tych, co chcą pokazać rodzinie, że da się zrobić smaczną wegańską wigilię!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.