Smaczny bigos wegetariański – z suszonymi grzybkami i śliwkami, z soczewicą i winem.
Pełne smaku i aromatu danie w wersji wegetariańskiej – dla mięso lubnych i nielubnych. Idealnie sprawdzi się na świąteczny stół, ale również na wszelkiego typu imprezy tradycyjne, zasiadane jak i w stylu stołu szwedzkiego.
Bigos ten można tradycyjnie, powolutku gotować trzy dni, dzięki czemu ma naprawdę bogaty smak, a można na szybko ugotować w szybkowarze – też smacznie wychodzi.
PRZEPIS NA SMACZNY BIGOS WEGETARIAŃSKI
Składniki na smaczny bigos wegetariański:
- 1 szkl soczewicy czerwonej
- 1 kg kapusty kiszonej
- 50g grzybów suszonych
- 50g śliwek suszonych wędzonych
- 50g suszonych gruszek
- 2 cebule
- 3 łyżki oleju
- 2 liście laurowe
- 10szt ziela angielskiego
- 3 szt owoców jałowca
- 150ml czerwonego wina
- pół łyżeczki cynamonu mielonego
- 2 goździki
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- sól
- pieprz czarny
Jak zrobić smaczny bigos wegetariański:
- Zaczynamy od cebuli. Obieramy ją, kroimy w kostkę.
- Następnie rozgrzewamy duży garnek z olejem, wrzucamy cebulę i szklimy ją mieszając od czasu do czasu.
- Potem do garnka, do cebuli wrzucamy kapustę kiszoną razem z sokiem, nie płuczemy jej wcześniej.
- Następnie siekamy suszone grzyby i suszone śliwki oraz gruszki i dodajemy do kapusty.
- Dodajemy też suchą soczewice oraz przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, cynamon, jałowiec, czosnek, wlewamy czerwone wino.
- Wszystko zagotowujemy.
- Finalnie zmniejszamy grzanie i gotujemy bigos na wolnym ogniu około dwie godziny. Wyłączamy i odstawiamy w chłodne miejsce, np na balkon.
- Następnego dnia bigos gotujemy ok dwie godzinki mieszając od czasu do czasu, można podlać wodą gdyby wyparowała.
- Trzeciego dnia ostatni raz gotujemy bigos.
- Na końcu doprawiamy do smaku.
W zasadzie to nie tylko wegetariański, ale i wegański! Takie przepisy zawsze w cenie, zwłaszcza dla tych, co chcą pokazać rodzinie, że da się zrobić smaczną wegańską wigilię!