Kaczka pieczona z gruszką i brukselką – to moja propozycja na świąteczny obiad, na obiad z okazji imienin czy innej uroczystości rodzinnej.
To pyszne danie kuchni polskiej.
Poniżej przedstawię Wam krok po kroku jak przygotować to danie i jak ułatwić sobie życie, co zrobić wcześniej i w jaki sposób by zdążyć zrealizować wszystkie przedświąteczne plany.
Wedle poniższych wytycznych możemy przygotować kaczkę w całości (wybierajmy kaczki o wadze 2 do 2,5 kg wtedy są najsmaczniejsze) lub porcje mięsa: udka czy też piersi.
Koniecznie zwróćcie uwagę na tą brukselkę pieczoną – nawet jeśli nie jesteście fanami tego warzywa – wrzućcie ją do piernika – efekt jest pyszny!
PRZEPIS KACZKA PIECZONA Z GRUSZKĄ I BRUKSELKĄ
Składniki kaczka pieczona z gruszką i brukselką:
kaczka:
- kaczka o wadze 2 kg lub porcje kaczki o tej wadze
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- masło
- 4 ząbki czosnku
- 4 gruszki
brukselka:
- 500g brukselki
- oliwa z oliwek nie z pierwszego tłoczenia
- sól himalajska
Jak zrobić kaczka pieczona z gruszką i brukselką:
Kaczka:
- Na samym początku przygotowujemy kaczkę – myjemy ją dokładnie i osuszamy.
- Następnie gotową, sprawioną kaczkę nacieramy przyprawami: przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, ziołami i umieszczamy w woreczku do pieczenia. Teraz obkładamy ją gruszkami pokrojonymi w ćwiartki.
- Worek zamykamy klipsem, umieszczamy w lodówce na noc.
- Po tym czasie worek z kaczką wkładamy do brytfanki (a tą do piekarnika rozgrzanego do 180st. Pieczemy ok 2-2,5h (w zależności od wielkości kaczki).
Porada: Zamarynowaną kaczkę możemy od razu wrzucić do Woreczka do pieczenia . To rozwiązanie jest świetne, bo nie brudzimy dodatkowych naczyń, nie marnujemy czasu na przekładanie, nie brudzimy rąk przy przekładaniu. Potem woreczek z kaczką prosto z lodówki wrzucamy do brytfanki i możemy piec.
Brukselka:
- Najpierw brukselkę obieramy z wierzchnich listków.
- Potem myjemy i osuszamy.
Porada: Brukselkę możemy kupić nawet tydzień wcześniej, oberwać listki, umyć, osuszyć i wrzucić do Woreczka z suwakiem a ten do lodówki. Tak przygotowana brukselka spokojnie w świeżym stanie będzie czekać na upieczenie a my zyskamy na czasie przed samymi świętami. Polecam woreczki z suwakiem bo są mocne i wielorazowego użytku – wystarczy je umyć pod bieżąca wodą i wysuszyć (woreczki przydają mi się też do mrożenia lub do pakowania drugiego śniadania). - Następnie brukselkę wrzucamy do miski, polewamy kilkoma łyżkami oliwy, oprószamy solą.
- W kolejnym kroku brukselkę wysypujemy na blachę wyłożona papierem do pieczenia.
- Pieczemy ok 30 min w 180st.
Porada: Dla zachowania smaku i aromatu brukselki ważne jest to, by upiec ją na papierze do pieczenia dzięki czemu warzywo nie przyklei nam się do blachy, sprawi że brukselka będzie szybko się piekła i nie straci koloru.
Danie wygląda przepięknie 🙂 mięsko musi być mięciutkie i pełne smaku oraz aromatu 🙂
Było 🙂 bardzo polecam taki sposób przygotowania
Jaka pyszna propozycja… Pięknie upieczona 🙂
dziekuję