Kaczka pieczona z gruszką i brukselką – to moja propozycja na świąteczny obiad, na obiad z okazji imienin czy innej uroczystości rodzinnej.

To pyszne danie kuchni polskiej.

Poniżej przedstawię Wam krok po kroku jak przygotować to danie i jak ułatwić sobie życie, co zrobić wcześniej i w jaki sposób by zdążyć zrealizować wszystkie przedświąteczne plany.

Wedle poniższych wytycznych możemy przygotować kaczkę w całości (wybierajmy kaczki o wadze 2 do 2,5 kg wtedy są najsmaczniejsze) lub porcje mięsa: udka czy też piersi.

Koniecznie zwróćcie uwagę na tą brukselkę pieczoną – nawet jeśli nie jesteście fanami tego warzywa – wrzućcie ją do piernika – efekt jest pyszny!

 

 

 

 

PRZEPIS KACZKA PIECZONA Z GRUSZKĄ I BRUKSELKĄ

Składniki kaczka pieczona z gruszką i brukselką:

 

kaczka:
  • kaczka o wadze 2 kg lub porcje kaczki o tej wadze
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
  • masło
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 gruszki
brukselka:
  • 500g brukselki
  • oliwa z oliwek nie z pierwszego tłoczenia
  • sól himalajska
 

 

Jak zrobić kaczka pieczona z gruszką i brukselką:

Kaczka:

  1. Na samym początku przygotowujemy kaczkę – myjemy ją dokładnie i osuszamy.
  2. Następnie gotową, sprawioną kaczkę nacieramy przyprawami: przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, ziołami i umieszczamy w woreczku do pieczenia. Teraz obkładamy ją gruszkami pokrojonymi w ćwiartki.
  3. Worek zamykamy klipsem, umieszczamy w lodówce na noc.
  4. Po tym czasie worek z  kaczką wkładamy do brytfanki (a tą do piekarnika rozgrzanego do 180st. Pieczemy ok 2-2,5h (w zależności od wielkości kaczki).

Porada: Zamarynowaną kaczkę możemy od razu wrzucić do Woreczka do pieczenia . To rozwiązanie jest świetne, bo nie brudzimy dodatkowych naczyń, nie marnujemy czasu na przekładanie, nie brudzimy rąk przy przekładaniu. Potem woreczek z kaczką prosto z lodówki wrzucamy do brytfanki i możemy piec.

 

 

 

 

 

Brukselka:

  1. Najpierw brukselkę obieramy z wierzchnich listków.
  2. Potem myjemy i osuszamy.

    Porada: Brukselkę możemy kupić nawet tydzień wcześniej, oberwać listki, umyć, osuszyć i wrzucić do Woreczka z suwakiem a ten do lodówki. Tak przygotowana brukselka spokojnie w świeżym stanie będzie czekać na upieczenie a my zyskamy na czasie przed samymi świętami. Polecam woreczki z suwakiem  bo są mocne i wielorazowego użytku – wystarczy je umyć pod bieżąca wodą i wysuszyć (woreczki przydają mi się też do mrożenia lub do pakowania drugiego śniadania).


  3. Następnie brukselkę wrzucamy do miski, polewamy kilkoma łyżkami oliwy, oprószamy solą.
  4. W kolejnym kroku brukselkę wysypujemy na blachę wyłożona papierem do pieczenia.
  5. Pieczemy ok 30 min w 180st.

Porada: Dla zachowania smaku i aromatu brukselki ważne jest to, by upiec ją na papierze do pieczenia  dzięki czemu warzywo nie przyklei nam się do blachy, sprawi że brukselka będzie szybko się piekła i nie straci koloru.