Kaczka pieczona z gruszką i brukselką – świąteczny obiad

Kaczka pieczona z gruszką i brukselką – to moja propozycja na świąteczny obiad, na obiad z okazji imienin czy innej uroczystości rodzinnej.

To pyszne danie kuchni polskiej.

Poniżej przedstawię Wam krok po kroku jak przygotować to danie i jak ułatwić sobie życie, co zrobić wcześniej i w jaki sposób by zdążyć zrealizować wszystkie przedświąteczne plany.

Wedle poniższych wytycznych możemy przygotować kaczkę w całości (wybierajmy kaczki o wadze 2 do 2,5 kg wtedy są najsmaczniejsze) lub porcje mięsa: udka czy też piersi.

Koniecznie zwróćcie uwagę na tą brukselkę pieczoną – nawet jeśli nie jesteście fanami tego warzywa – wrzućcie ją do piernika – efekt jest pyszny!

 

 

 

PRZEPIS KACZKA PIECZONA Z GRUSZKĄ I BRUKSELKĄ

Składniki kaczka pieczona z gruszką i brukselką:

 

kaczka:
  • kaczka o wadze 2 kg lub porcje kaczki o tej wadze
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
  • masło
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 gruszki
brukselka:
  • 500g brukselki
  • oliwa z oliwek nie z pierwszego tłoczenia
  • sól himalajska
 

 

Jak zrobić kaczka pieczona z gruszką i brukselką:

Kaczka:

  1. Na samym początku przygotowujemy kaczkę – myjemy ją dokładnie i osuszamy.
  2. Następnie gotową, sprawioną kaczkę nacieramy przyprawami: przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, ziołami i umieszczamy w woreczku do pieczenia. Teraz obkładamy ją gruszkami pokrojonymi w ćwiartki.
  3. Worek zamykamy klipsem, umieszczamy w lodówce na noc.
  4. Po tym czasie worek z  kaczką wkładamy do brytfanki (a tą do piekarnika rozgrzanego do 180st. Pieczemy ok 2-2,5h (w zależności od wielkości kaczki).

Porada: Zamarynowaną kaczkę możemy od razu wrzucić do Woreczka do pieczenia Gosia. To rozwiązanie jest świetne, bo nie brudzimy dodatkowych naczyń, nie marnujemy czasu na przekładanie, nie brudzimy rąk przy przekładaniu. Potem woreczek z kaczką prosto z lodówki wrzucamy do brytfanki i możemy piec.

Jakie są zalety pieczenia w woreczku?  Mięso tak pieczone nie wysusza się, jest soczyste i zachowuje aromat. Oszczędzamy swój czas – nie musimy szorować brytfanny po pieczeniu!

 

 

 

Brukselka:

  1. Najpierw brukselkę obieramy z wierzchnich listków.
  2. Potem myjemy i osuszamy.

    Porada: Brukselkę możemy kupić nawet tydzień wcześniej, oberwać listki, umyć, osuszyć i wrzucić do Woreczka z suwakiem Gosia a ten do lodówki. Tak przygotowana brukselka spokojnie w świeżym stanie będzie czekać na upieczenie a my zyskamy na czasie przed samymi świętami. Polecam woreczki z suwakiem Gosia bo są mocne i wielorazowego użytku – wystarczy je umyć pod bieżąca wodą i wysuszyć (woreczki przydają mi się też do mrożenia lub do pakowania drugiego śniadania).





  3. Następnie brukselkę wrzucamy do miski, polewamy kilkoma łyżkami oliwy, oprószamy solą.
  4. W kolejnym kroku brukselkę wysypujemy na blachę wyłożona papierem do pieczenia.
  5. Pieczemy ok 30 min w 180st.

Porada: Dla zachowania smaku i aromatu brukselki ważne jest to, by upiec ją na papierze do pieczenia Gosia – dzięki czemu warzywo nie przyklei nam się do blachy, sprawi że brukselka będzie szybko się piekła i nie straci koloru.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

Partnerem tego wpisu jest firma Gosia.

 

 

4 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.