Kotlety rybne z wędzonej makreli to pomysł na smaczny obiad. Świetnie sprawdzają się też w roli przekąski czy przystawki np na imprezach typu szwedzki stół. Mogą stanowić wsad do kanapek czy burgerów.
Wędzona makrela jest niezwykle aromatyczna i bogata w smak, nie trzeba dużo by powstało pyszne danie. Ta rybka w połączeniu z ryżem stanowi świetny duet.
Kotlety rybne upiekłam w piekarniku by były bardziej lekkostrawne, ale jeśli chcecie można usmażyć je na oleju na złoto.
Podałam je z sałatką z kapusty typu coleslaw.
PRZEPIS NA KOTLETY RYBNE Z WĘDZONEJ MAKRELI
Składniki na kotlety rybne z wędzonej makreli:
- 200g ryżu suchego
- 1 wędzona makrela
- 3 duże cebule
- olej roślinny (np rzepakowy, kokosowy lub oliwa)
- 1 jajko
- pół marchewki startej na tarce o drobnych oczkach
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki bułki tartej ( w wersji bezglutenowej można użyć mąki z ciecierzycy lub drobnej kaszki kukurydzianej)
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
Jak zrobić kotlety rybne z wędzonej makreli:
- Zaczynamy od przygotowania ryżu. Najpierw płuczemy go pod bieżąca wodą, odcedzamy (np na sicie), zalewamy wrzątkiem (2 szkl), solimy i gotujemy do miękkości. Zajrzyjcie do mojego poradnika Jak ugotować ryż.
- Potem ryż zostawiamy do ostygnięcia, mieszamy widelcem by ziarenka porozdzielały się i wysypujemy do miski.
- Następnie bierzemy się za cebulę. Obieramy ją ze skórki, kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię na rozgrzany olej i podsmażamy mieszając co jakiś czas aż stanie się szklista. Wrzucamy do miski z ryżem.
- Teraz czas na rybę – mięso obieramy z ości i wrzucamy do miski z ryżem.
- Następny krok to doprawianie – wrzucamy wszystkie przyprawy, startą marchewkę, mieszamy wszystko i doprawiamy do smaku.
- Potem wbijamy do miski jajko, dodajemy bułkę tartą, mieszamy.
- Finalnie z powstałej masy formujemy rękami zwilżonymi w wodzie kotleciki i układamy je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na końcu pieczemy 40 min w 180st grenie góra dół.
