Orkisz jest jedną z najstarszych odmian pszenicy, znanych już w starożytności. Zawiera ok 17% więcej białka niż pszenica zwyczajna, zawiera też łatwiej przyswajalny przez organizm gluten niż pszenica zwyczajna.
Orkisz ma wiele cennych dla naszego organizmu właściwości: obniża poziom złego cholesterolu, zwiększa przemianę materii, wzmacnia układ nerwowy, poprawia humor, wpływa pozytywnie na pamięć, ma właściwości antydepresyjne.
Kasza orkiszowa jest lekkostrawna.
JAK UGOTOWAĆ KASZĘ ORKISZOWĄ
- Warto przed gotowaniem kaszę zalać wodą i pozostawić do namoczenia na kilka godzin. Pozwoli to pozbyć się kwasu fitynowego, który hamuje wchłanianie do organizmu cennych minerałów i witamin.
- Kaszę gotujemy w stosunku 1:2 – 1 część kaszy i 2 części wody
- Kaszę wsypujemy do rondelka, płuczemy pod bieżącą wodą, odcedzamy – umytą kaszę zalewamy 2 częściami wrzątku, solimy do smaku. Gotujemy ok 10 min na bardzo wolnym ogniu – wyłączamy grzanie i zostawiamy kaszę pod przykryciem na jeszcze 5 min.
