Coraz bliżej święta, które noszą miano świąt rybnych.
Wiele osób zdecyduje się na zakup ryb na wieczerzę wigilijną – warto wiedzieć czym się kierować by kupić świeżą, dobrą rybę (zobacz wpis Jak kupić świeżą rybę) oraz jak ją potem przechowywać, by długo były świeże.
Jak przechowywać ryby świeże:
-
Już na etapie kupowania – warto wybrać się do sklepu z torbą termoizolacyjną zaopatrzoną w wyjęty z zamrażarki wkład mrożący.
-
Po przyniesieniu ryby do domu, jeśli nie jest sprawiona (pozbawiona wnętrzności) musimy jak najszybciej rybę oczyścić.
-
Sprawioną rybę myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
-
Ryb nie przechowujemy w foliowych torebkach!
-
Rybę wkładamy do miski lub pojemnika i obkładamy kotkami lodu lub wkładami mrożącymi – co jakiś czas wymieniamy kostki lodu na świeże.
-
Ryby przechowujemy w lodówce a nie zamrażarce do ok 2 dni.
-
By przedłużyć czas przechowywania jeszcze o dzień, dwa rybę marynujemy. Sól, sok z cytryny, czosnek, cebula to przyprawy, które opóźniają rozwój drobnoustrojów. Rybę nacieramy startym czosnkiem lub sokiem cytrynowym czy solą albo obkładamy plasterkami cebuli.
Zobacz inne porady:
Jak kupić świeżą rybę? – poradnik
Jak pozbyć się smaku mułu w rybach