Przepyszne ciasto Kostka piernikowa – wilgotny, piernikowy biszkopt, powidła śliwkowe z czekoladą, pierniczki alpejskie i bita śmietana oprószona kakao z cynamonem.
Przepis na dużą blachę pysznego deseru!
PRZEPIS NA CIASTO KOSTKA PIERNIKOWA
Składniki na ciasto kostka piernikowa:
biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl cukru
1/4 szkl mąki ziemniaczanej
1/2 szkl mąki pszennej
1/4 szkl kakao
3 łyżeczki przyprawy piernikowej
do nasączenia:
sok z połowy cytryny
1/2 szkl szkl wody
przełożenie:
1 słoik powideł śliwkowych z czekoladą – czekośliwki
150-200g miękkich pierników alpejskich
bita śmietana:
750ml śmietany 30% – zimnej, z lodówki
3 łyżeczki żelatyny
4 łyżki cukru pudru
kakao wymieszane z cynamonem do posypania wierzchu
suszona żurawina do ozdoby
Jak zrobić ciasto kostka piernikowa:
Biszkopt:
Białka jaj ubijajmy na sztywną pianę ze szczypta soli.
Dodajemy cukier, cały czas ubijamy.
Dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze chwilę.
Dodajemy mąki, kakao, przyprawę do piernika i delikatnie wszystko mieszamy.
Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia dużej blaszki np 30 x 40cm
Pieczemy 30 min w 180st.
Po wystudzeniu biszkopt nasączamy wodą z cytryną.
Smarujemy warstwą czekośliwki.
Pierniki kroimy w kostkę i posypujemy wierzch ciasta.
Bita śmietana:
Żelatynę zalewamy 1/4 szkl zimnej wody, zostawiamy do spęcznienia – wtedy podgrzewamy np. w mikrofalówce aż się rozpuści.
Śmietanę wlewamy do wysokiego naczynia i miksujemy z cukrem pudrem oraz rozpuszczoną żelatyną – wykładamy na warstwę pierników, wyrównujemy.
Ciasto oprószamy kakao z cynamonem przesiewanym przez sito.
Ozdabiamy suszoną żurawiną.
Ciasto wstawiamy do lodówki na minimum dwie godziny a najlepiej na całą noc.
