Szarlotka z bitą śmietaną – ciasto które świetnie się prezentuje a jeszcze lepiej smakuje.
Szarlotka z bitą śmietaną – lekka, rozpływająca się w ustach, delikatna, kwaskowa i kremowa w jednym – bardzo polecam wypróbować przepis bo ciasto nie jest trudne do przygotowania.
Sprawdzi się na imprezach i podwieczorkach.
Przepis na dużą blachę.
PRZEPIS NA SZARLOTKĘ Z BITĄ ŚMIETANĄ
Składniki na szarlotkę z bitą śmietaną:
biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl cukru
1/4 szkl mąki ziemniaczanej
3/4 szkl mąki pszennej
do nasączenia:
sok z połowy cytryny
1/2 szkl szkl wody
warstwa jabłkowa:
1,5 kg jabłek
1 szkl cukru
2 budynie (po 40g) waniliowe lub cytrynowe
sok z połowy cytryny
bita śmietana:
750ml śmietany 30% – zimnej, z lodówki
3 łyżeczki żelatyny
4 łyżki cukru pudru
kakao do posypania wierzchu
Jak zrobić szarlotkę z bitą śmietaną:
Biszkopt:
Białka jaj ubijajmy na sztywną pianę ze szczypta soli.
Dodajemy cukier, cały czas ubijamy.
Dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze chwilę.
Dodajemy mąki i delikatnie wszystko mieszamy.
Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia dużej blaszki np 30 x 40cm
Pieczemy 30 min w 180st.
Po wystudzeniu biszkopt nasączamy wodą z cytryną.
Masa jabłkowa:
Jabłka obieramy, kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka z cukrem, wlewamy 5 łyżek wody oraz sok cytrynowy. Jabłka dusimy przez chwilę aż zaczną się rozpadać.
Do jabłek wsypujemy proszek budyniowy mieszając cały czas. Gotujemy wszystko chwilę (mieszając) aż masa zacznie gęstnieć. Masę studzimy lekko (wtedy jeszcze bardziej zgęstnieje) i wykładamy na biszkopt, rozsmarowujemy równą warstwą i zostawiam do całkowitego wystudzenia.
Bita śmietana:
Żelatynę zalewamy 1/4 szkl zimnej wody, zostawiamy do spęcznienia – wtedy podgrzewamy np. w mikrofalówce aż się rozpuści.
Śmietanę wlewamy do wysokiego naczynia i miksujemy z cukrem pudrem oraz rozpuszczoną żelatyną – wykładamy na warstwę jabłek, wyrównujemy.
Ciasto oprószamy kakao przesiewanym przez sito.
Szarlotkę z bitą śmietaną wstawiamy do lodówki na minimum dwie godziny a najlepiej na całą noc.
Partnerem wpisu jest firma Maxwell and Williams.
Porcelana użyta w stylizacji zdjęć pochodzi z kolekcji TINT ze sklepu Maxwell and Willliams Polska
