Zapraszam Was do wypróbowania kotletów jaglanych z botwinką- zdrowych, smacznych, wegańskich, fit – pieczonych a nie smażonych.
Wspaniale komponują się z sosami: tatarskim, pesto.
PRZEPIS NA KOTLETY JAGLANE Z BOTWINKĄ
Składniki na kotlety jaglane z botwinką:
0,5 szkl (100g) kaszy jaglanej suchej
1 upieczony burak – zobacz Jak upiec buraki
1/2 pęczka botwinki
4 ugotowane ziemniaki
2 łyżki siemienia lnianego
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
sól
pieprz
1 łyżeczka oregano
Jak zrobić kotlety jaglane z botwinką:
Kaszę jaglaną prażymy a następnie gotujemy w 1 szklance wrzątku – zobacz wpis Jak ugotować kasze jaglaną.
Kaszę studzimy.
Botwinkę myjemy, korzenie buraczków i czerwone łodygi siekamy drobno i podsmażamy 2-3 minuty na oleju. Zielone listki buraków siekamy i zostawiamy na później.
Buraka upieczonego, podsmażoną botwinkę i ziemniaki ugotowane przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
Cebulę surową ścieramy na tarce lub mielimy w maszynce do mięsa. Czosnek przeciskamy przez praskę do czosnku.
Siemię lniane mielimy w młynku do kawy, zalewamy 6 łyżkami wrzątku i zostawiamy na 5 min do zaparzenia.
Kaszę mieszamy z zmielonymi burakami i ziemniakami, zieloną posiekaną botwinką, zaparzonym siemieniem lnianym, skrobią ziemniaczaną, cebulą, czosnkiem i ziołami, doprawiamy sola i pieprzem.
Z masy formujemy kotlety (jeśli słabo się lepią, możemy odrobinę je zblendować blenderem ręcznym, jednak nie na zupełną papkę), układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 180st grzanie góra dół. Pierwsze 20 min blacha na najniższym stopniu piekarnika, drugie 15 min wyżej, by opiekł się wierzch kotletów.
