Kotlety warzywne

Dzisiaj mam dla was przepis na genialne kotlety warzywne – pyszne, serio! smakowały całej rodzinie!

Ich baza jest kalafior i marchewka a smaku dodaje cebulka, kukurydza, natka pietruszki i oczywiście przyprawy.

Można je zrobić w wersji bezglutenowej, zastępując kaszę manną kukurydzianą a mąkę pszenną kukurydzianą lub ryżową.

Smacznego!

PRZEPIS NA KOTLETY WARZYWNE

Składniki na kotlety warzywne:

1 nieduży kalafior (ok 400g) świeży lub mrożony

2 marchewki

2 cebule

oliwa

1/2 szkl kukurydzy

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżeczki soli

pieprz

1/2 łyżeczki czosnku suszonego

1 jajko lub 2 łyżki zaparzonego siemienia lnianego w wersji wegańskiej

1 łyżka mąki pszennej

2 łyżki kaszy manny

bułka tarta

Jak zrobić kotlety warzywne:

Kalafior gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy, studzimy i miksujemy dość drobno jednak nie na całkowity krem.

Cebulę siekamy drobniutko i szklimy na oliwie.

Marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy do cebuli i podsmażamy aż zmięknie.

Do kalafiora dodajemy cebulę z marchewką, kukurydzę, natkę pietruszki i przyprawy. Mieszamy i próbujemy smak – powinien być zdecydowany!.

Jeśli smak nam odpowiada dodajemy kaszę, mąkę i jajko, mieszamy.

Z masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni na oleju na złoto z obu stron.