Faworki Kokardki

faworki

 

 

 

 

 

 

 

faworki

 


 

 


Zbliża się Tłusty Czwartek – czas trenować smażenie pączków, faworków, chrustu i racuchów 🙂

Co powiecie na faworki w kształcie kokardek – moim zdaniem wyglądają elegancko i mogą być świetną ozdobą stołu – a przy tym wybornie smakują!

 

 

 

 

 

PRZEPIS NA FAWORKI KOKARDKI

Składniki na faworki kokardki:

500g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżki cukru pudru

1 jajko

3 żółtka

1 łyżka wódki

kilka łyżek kwaśnej śmietany

ok 1 l oleju do smażenia

 

Jak zrobić faworki kokardki:

Mąkę mieszamy z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia.

Dodajemy jajka, wódkę, mieszamy i zaczynamy zagniatać ciasto – w razie potrzeby dodajemy po łyżce śmietany. Ciasto musi być zwarte, dość gęste. Wyrabiamy aż składniki idealnie połączą się (ja używam robota planetarnego z końcówką – hakiem do wyrabiania ciasta).

Ciasto trzeba napowietrzyć, by potem przy pieczeniu powstawały pęcherzyki powierza w nim, nadając faworkom kruchość – można ciasto składać na pół i na pół kilka razy a potem

tłuc wałkiem do ciasta kilka minut. Można przekręcić przez maszynkę do mięsa i wyrobić. Ja lubię ciasto przepuszczać przez maszynkę do makaronu, składać kilka razy i znów przepuszczać.

Ciasto napowietrzone wałkujemy jak najcieniej – to również jest warunkiem kruchości i delikatności wypieku (można posłużyć się maszynką do makaronu).

Ciasto kroimy w małe prostokąty, w środku ściskamy palcami tworząc kokardkę.

Faworki smażymy krótko w rozgrzanym oleju na złoto z obu stron, przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.

Kiedy ostygną oprószamy cukrem pudrem.

 

 

 




faworki

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.