Zbliża się Tłusty Czwartek – czas trenować smażenie pączków, faworków, chrustu i racuchów 🙂
Co powiecie na faworki w kształcie kokardek – moim zdaniem wyglądają elegancko i mogą być świetną ozdobą stołu – a przy tym wybornie smakują!
PRZEPIS NA FAWORKI KOKARDKI
Składniki na faworki kokardki:
500g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki cukru pudru
1 jajko
3 żółtka
1 łyżka wódki
kilka łyżek kwaśnej śmietany
ok 1 l oleju do smażenia
Jak zrobić faworki kokardki:
Mąkę mieszamy z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia.
Dodajemy jajka, wódkę, mieszamy i zaczynamy zagniatać ciasto – w razie potrzeby dodajemy po łyżce śmietany. Ciasto musi być zwarte, dość gęste. Wyrabiamy aż składniki idealnie połączą się (ja używam robota planetarnego z końcówką – hakiem do wyrabiania ciasta).
Ciasto trzeba napowietrzyć, by potem przy pieczeniu powstawały pęcherzyki powierza w nim, nadając faworkom kruchość – można ciasto składać na pół i na pół kilka razy a potem
tłuc wałkiem do ciasta kilka minut. Można przekręcić przez maszynkę do mięsa i wyrobić. Ja lubię ciasto przepuszczać przez maszynkę do makaronu, składać kilka razy i znów przepuszczać.
Ciasto napowietrzone wałkujemy jak najcieniej – to również jest warunkiem kruchości i delikatności wypieku (można posłużyć się maszynką do makaronu).
Ciasto kroimy w małe prostokąty, w środku ściskamy palcami tworząc kokardkę.
Faworki smażymy krótko w rozgrzanym oleju na złoto z obu stron, przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
Kiedy ostygną oprószamy cukrem pudrem.
Bardzo lubię 😅😋