Po tym jak okazało się, że jeden z moich domowników ma nietolerancję na kazeinę, z diety całkowicie wykluczyliśmy nabiał.
Zaczęłam szukać zdrowszych i smacznych odpowiedników. Od razu zaczęłam produkcję znanego nam już wcześniej mleka owsianego, które bardzo nam odpowiada i sprawdza się do wielu dań.
Czasem przygotowuję też domowe mleko kokosowe, które pysznie smakuje jako dodatek do kawy, do kaszek, płatków, owsianki oraz dań orientalnych.
Domowe mleko kokosowe jest bardzo proste do przygotowania, ważne jest jedynie by znaleźć wiórki kokosowe dobrej jakości – koniecznie sprawdzamy skład by nie zawierały żadnych konserwantów, bo niektórzy producenci lubią traktować je dwutlenkiem siarki ( w składzie tylko kokos!)
PRZEPIS NA DOMOWE MLEKO KOKOSOWE
Składniki na domowe mleko kokosowe:
1/2 szkl wiórków kokosowych
szczypta soli himalajskiej
2 szkl wody
Jak zrobić domowe mleko kokosowe:
Wiórki zalewamy wodą, dodajemy szczyptę soli i zostawiamy na noc.
Po tym czasie wszystko miksujemy dokładnie (najlepiej w blenderze kielichowym lub mikserze do koktajli).
Powstały płyn przecedzamy przez gęste sito.
Ponieważ na ściankach kielicha blendera osadził się aromatyczny kokosowy tłuszcz – wlewamy do niego 0,5-0,75 szkl ciepłej wody, jeszcze raz wrzucamy fusy i miksujemy wszystko.
Wylewamy na sito, odsączamy.
Powstałe mleko kokosowe przelewamy do słoików i przechowujemy w lodówce.
Wiórki, które zostały z produkcji możemy dodać do dań typu curry, dorzucić do gotowania kasz, ryżu, owsianek, kaszek, dodać do placków i racuchów czy do ciasta drożdżowego (jeśli akurat nie planujemy takich dań, można zamrozić).
Zobacz też:
Jak zrobić mleko owsiane
Mleko orzechowe
Tapioka na mleku kokosowym
Kaszka na mleku kokosowym
