Przepis na grzyby marynowane

Grzyby marynowane – tradycyjna polska przystawka – pojawiają się na stołach świątecznych, imprezach okolicznościowych, niedzielnych obiadach.

Marynować można prawdziwki, podgrzybki, maślaki, kurki, opieńki, rydze – najlepiej młode, małe okazy.

PRZEPIS NA GRZYBY MARYNOWANE

Składniki na grzyby marynowane:

1,5 kg grzybów leśnych, świeżych, malutkich okazów

1 szkl octu 10%

4 szkl wody

2 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

liście laurowe

pieprz ziarnisty

Jak zrobić grzyby marynowane:

Grzyby oczyszczamy, myjemy.

Zagotowujemy wodę, solimy go, zakwaszamy łyżką octu, wrzucamy grzybki i  gotujemy przez 7-10 min.

Odcedzamy na sicie.

Do każdego słoika wrzucamy po listku laurowym i 2-3 ziarnami pieprzu, napełniamy gorącymi grzybami.

Wodę zagotowujemy z cukrem, solą i octem. Gorącą marynatą zalewamy grzybki i zakręcamy.

Odstawiamy do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.