Pyszne kotlety z delikatnego mięsa polędwiczki wieprzowej, usmażone na oleju kokosowym w panierce z jajka i otrębów orkiszowych.
Smaczna wersja tradycyjnego kotleta schabowego, którą starałam się zrobić bardziej fit.
Panierka z otrębów orkiszowych może być jedzona przez osoby na diecie bezpszennej, które tolerują orkisz.
Kotlety podałam z pieczonym batatem i sałatą.
PRZEPIS NA KOTLETY Z POLĘDWICZEK W OTRĘBACH
Składniki na kotlety z polędwiczek w otrębach:
1 polędwiczka wieprzowa
sól
pieprz
suszona cebula w grysiku – opcjonalnie
1 duże jajko lub 2 małe
2-3 łyżki otrębów pszennych
olej kokosowy do smażenia
Jak zrobić kotlety z polędwiczek w otrębach:
Polędwiczkę myjemy, osuszamy, kroimy w plastry.
Każdy plaster lekko rozbijamy młotkiem do mięsa, oprószamy solą, pieprzem i cebulą suszoną.
Rozgrzewamy patelnię z olejem kokosowym.
Na jeden talerz wbijamy jajko i roztrzepujemy je widelcem, na drugi talerz wysypujemy otręby.
Plastry mięsa moczymy w jajku, obtaczamy w otrębach i smażymy na oleju, na złoto z obu stron.
Kotlety podałam z pieczonym batatem i sałatą.
