Zimne nóżki czyli galareta z nóżek wieprzowych to tradycyjna polska przystawka imprezowa.
Mam wrażenie, że teraz może już mniej popularna, jednak kilkanaście lat temu to obowiązkowe danie na przyjęciach czy imieninach.
Zimne nóżki podajemy z octem, sokiem z cytryny, sosem tatarskim czy majonezem.
PRZEPIS NA ZIMNE NÓŻKI
Składniki na zimne nóżki:
4 nóżki wieprzowe
1 golonka wieprzowa
2 liście laurowe
10 szt ziela angielskiego
1 włoszczyzna
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
Jak zrobić zimne nóżki:
Mięso myjemy, wkładamy do garnka, dodajemy przyprawy, obrana włoszczyznę, zalewamy wodą (ok 2-5 cm ponad mięso). Przykrywamy przykrywka, zagotowujemy.
Zbieramy szumowiny.
Gotujemy ok na wolnym ogniu ok 3 godzin aż mięso będzie miękkie i będzie odchodzić od kości.
Mięso wyjmujemy, studzimy, obieramy od kości, siekamy, rozkładamy w salaterkach.
Warzywa możemy pokroić w kawałki i dodać do mięsa.
Wywar przecedzamy przez sito, doprawiamy do smaku, zalewamy mięso w salaterkach.
Zostawiamy do ostygnięcia, potem wstawiamy do lodówki aż do stężenia.
