– Kalafior należy do grupy białych warzyw – przeczytaj artykuł 5 kolorów warzyw i owoców;
– Kalafior należy do grupy warzyw krzyżowych (Cruciferous), do której należą również m.in.: kapusta, brokuł, brukselka, jarmuż, rzodkiewka, rukola, rukiew wodna;
– Kalafior posiada związki zwane glukozynolanami (to one nadają mu charakterystyczny zapach).
Maja one właściwości antynowotworowe – jedzenie kalafiora chroni przed rakiem jelita grubego i żołądka, raka piersi i płuc.
Glukozynolany maja także właściwości przeciwgrzybiczne, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne;
– Kalafior jest bogatym źródłem witaminy Ci cynku, które wpływają na wzmocnienie układu odpornościowego;
– Kalafior zawiera także witaminy z grupy B, kwas foliowy które sprawiają, że przyspieszona zostaje produkcja przeciwciał i rekonwalescencja;
– Kalafior zawiera też wapń, potas i błonnik;
– Kalafior ma właściwości antyalergiczne, pomocne przy leczeniu alergii skórnych i astmy;
Kalafior – przepisy:
Jak ugotować kalafior
Marchewka z groszkiem i kalafiorem
Kotlety z kalafiora
Kalafior z bułką tartą i chabrem
Kalafior z bułką tartą z dodatkiem mielonego lnu i limonki
Surówka z kalafiora
Sałatka z surowego kalafiora
Sałatka z zielonym kalafiorem
Sałatka z kalafiora
Krem z kalafiora
Zupa krem z kalafiora
Zupa krem z kalafiora i pokrzywy
Zupa kalafiorowa z kukurydzą i kaszą jaglaną
Krupnik z kalafiorem
Zupa kalafiorowo -pomidorowa
Makaron mini penne z sosem mięsno – kalafiorowym
Kalafior marynowany
