Moja rodzina uwielbia serniki, więc piekę je dość często bo nie jest to problematyczny wypiek a efekt pyszny i zawsze doceniany przez smakujących.
Dobry sernik to dobry sprawdzony ser i jaja a poza tym wolne kręcenie masy by jej nie napowietrzyć w trakcie przygotowywania (po potem opadnie spektakularnie) i nie używanie środków typu proszek do pieczenia.
Sernik z dynią to sernik wyjątkowy – piękny, słoneczny a do tego niezwykle puszysty, wilgotny i pyszny.
Ja swój sernik z dynią zwykle doprawiam odrobiną cynamonu i aromatem migdałowym, dzięki czemu ma już posmak późnej jesieni a nawet zbliżających się świąt.
Kolor tego sernika będzie się zmieniał w zależności od tego jakiej dyni użyjecie – najbardziej pomarańczowy wyjdzie z dynią hokkaido lub muscat (na zdjęciu sernik z dynią muscat).
PRZEPIS NA SERNIK Z DYNIĄ:
Składniki na sernik z dynią
900g sera do sernika – ja używam w wiaderku
4 jajka i 1 żółtko
250g upieczonej dyni – zobacz Jak upiec dynię
1 szkl cukru
1 łyżka aromatu migdałowego
1/2 łyżeczki cynamonu
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
1 okrągły wafel tortowy na spód sernika
Jak zrobić sernik z dynią:
Dynie miksujemy na gładkie puree.
Dno tortownicy 24cm wykładamy waflem tortowym.
Za pomocą miksera ubijamy jajka z cukrem do uzyskania puszystej masy jajecznej.
Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze, dodajemy ser, dynię i pozostałe składniki.
Wymieszaną masę wylewamy do tortownicy na wafel.
Pieczemy ok 60 min w 180st grzanie góra-dół. Schłodzimy w uchylonym piekarniku a potem wkładamy do lodówki na noc. Przed podaniem lukrujemy.
