Mamy sezon na seler naciowy, można teraz kupić piękne okazy w fajnej cenie, warto więc zrobić z selera przetwory, dzięki którym będziemy cieszyć się jego smakiem zimą i na przednówku.
Seler naciowy nie wszyscy lubią. Ja cenię go za aromat i smak. Lubię go w połączeniu z pomidorami, w taki więc sposób go przygotowuję.
Seler naciowy w słoikach to coś w rodzaju warzywnego sosu czy gulaszu. Można potem wykorzystywać go jako sos do kanapek np z pieczoną wędliną, jako sos do pizzy, makaronów czy kasz. Może stanowić bazę do szybkich obiadów – wystarczy przesmażyć pierś kurczaka czy otworzyć puszkę cieciorki (w wersji wege), zmieszać z sosem, zagotować, doprawić i gotowe.
Seler naciowy – lubicie? Co dobrego z niego przygotowujecie?
Składniki na seler naciowy w słoikach:
2-3 selery naciowe (ok 1-1,2kg)
0,5 kg cebuli
0,5 kg marchewki
1 kg pomidorów
1 koncentrat pomidorowy (200g)
2 ząbki czosnku
sól
1 łyżeczka cukru
2 łyżki octu
6 łyżek oliwy lub oleju
Jak zrobić seler naciowy w słoikach na zimę:
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju.
Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórek, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli.
Marchew obieramy, ścieramy na tarce, dodajemy do cebuli.
Selery myjemy, szatkujemy na cienkie plasterki, dodajemy do cebuli.
Dodajemy koncentrat pomidorowy i w razie potrzeby szklankę wody.
Zagotowujemy wszystko i gotujemy pod przykryciem 20 min, następnie odkrywamy sos, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Gotujemy aż sos zgęstnieje.
Przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy. Pasteryzujemy 20 min.
Fantastyczne danie… 🙂 Następnym razem składniki razy 5, gdyż dzisiaj okazało się, że potrójna nawet porcja to za mało… 😉 Serdecznie dziękuję za przepis i pozdrawiam… 🙂