Pomidorowa z cukinią

pomidorowa

 

 

 

 

 

 

Pomidorowa to ulubiona zupa moich dzieci i jedna z dwóch jakie je mój synek.

Pomidorowa musi być w lodówce zawsze, więc zwykle gotuję jej większą ilość a potem wekuję w słoikach i jest na każde żądanie 🙂

Staram się tą pomidorową urozmaicać podając a to z kaszą jaglaną a to z pęczakiem, a to z makaronem naleśnikowym, z ciecierzycą, z makaronem z cukinii, z kluseczkami ziemniaczanymi.

Staram się również dorzucać do zupy nowe warzywa, wzbogacać ją i uprawiać czasem mały przemyt, dorzucając a to cukinię a to dynię a to paprykę.

Po ugotowaniu zupę miksuję, dzięki czemu sama potrawa staje się lekko zagęszczona i bardziej pożywna.

 

 

 

Składniki na ok 2l pomidorowej z cukinią:

1 cukinia

1 cebula

2 marchewki

plaster selera

5 szt ziela angielskiego

mały słoik 200g koncentratu pomidorowego

oliwa

łyżeczka masła

sól

pieprz

2 szczypty cukru do smaku

łyżeczka octu winnego białego do smaku

szczypta kurkumy

 

 

 

Jak zrobić pomidorową z cukinią:

 

W garnku na oliwie z masłem podsmażamy cebulę.

W tym czasie wszystkie warzywa obieramy, myjemy i kroimy w kostkę (cukinie też obieramy jeśli chcemy by zupa miała czysty pomidorowy kolor).

Do cebuli wlewamy wodę (ok 1,5l), dodajemy warzywa, ziele angielskie i sól i gotujemy wywar warzywny przez 25 min.

Po tym czasie do zupy dodajemy pomidory i gotujemy jeszcze 5-10 min.

Z zupy wyławiamy ziele angielskie i miksujemy zupę wraz z wszystkimi warzywami, które lekko ja zagęszczą.

Zupę doprawiamy solą, cukrem, octem, kurkumą.

 

 

 

 

pomidorowa

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.