Ostatnio bardzo polubiliśmy dania pod tytułem „Kasza z patelni”.
Gotując kaszę na konkretny posiłek np. planując sałatkę, zupę z kaszą, zapiekankę – gotuję jej więcej niż na ten jeden raz – to co zostanie jest bazą na kolejny posiłek np. kasze dla dzieci, placki z kaszy czy właśnie kaszę z patelni.
Kasza bulgur z fasolką szparagową to pomysł na szybki obiad.
Zaczął się sezon na młodą fasolkę szparagową – gotuje się ją błyskawicznie (szczególnie jeśli przekroić ją na pół) i jest pysznym składnikiem sałatek czy właśnie dań jednogarnkowych w typie prezentowanym dzisiaj.
Bulgur jest kasza pszenną a więc zawiera gluten – jeśli zależy wam na bezglutenowej wersji dania wybierzcie kaszę gryczaną niepaloną lub jaglaną
Składni na 2-3 porcje kaszy bulgur z fasolką szparagową:
150g boczku wędzonego
2 marchewki
1,5 szkl kaszy bulgur ugotowanej
350g fasolki szparagowej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanych świeżych liści mięty
2 liście kapusty pekińskiej
cynamon, kurkuma, oregano, chili, pieprz
Jak zrobić kaszę bulgur z fasolką szparagową:
Fasolkę myjemy, obcinamy końce, kroimy każda na pół i gotujemy wrzucając na osolony wrzątek.
Boczek kroimy w kostkę i wrzucamy do rozgrzanego woka lub dużej patelni.
Marchewki kroimy w zapałkę i wrzucamy do zarumienionego boczku, podsmażamy wszystko minutę.
Dodajemy poszatkowaną pekinkę, przyprawy i posiekane zioła, przesmażamy minutę.
Dodajemy kaszę (wcześniej warto przemieszać ją widelcem, by ziarenka kaszy rozdzieliły się) i odcedzoną fasolkę, podsmażamy chwilkę aż kasza stanie się gorąca.
Doprawiamy do smakuje.
