Jeśli zostały wam żółtka, bo piekliście np. bezę albo kokosanki, to koniecznie przygotujcie creme brulee z truskawkami.
Creme brulee to francuski deser przygotowywany na bazie śmietanki, cukru i żółtek, z dodatkiem wanilii i charakterystycznym karmelizowanym cukrem na wierzchu.
Jest bardzo delikatny w smaku, aksamitny, słodki, pyszny po prostu.
Lubicie mleczne desery?
Składniki na ok. 5-6 porcji creme brulee z truskawkami:
8 żółtek
0,5l śmietany 36%
1 laska wanilii
75g cukru
kilka łyżeczek cukru kokosowego lub cukru brązowego
kilka truskawek
czarny sezam
gałązki świeżego tymianku
Jak zrobić creme brulee z truskawkami:
Wanilię kroimy wzdłuż na pół. Trzymając za jeden koniec nożem zeskrobujemy miąższ.
Do rondelka wlewamy śmietaną dodajemy cukier, wanilię i całość doprowadzamy do wrzenia.
Śmietanę odstawiamy do ostygnięcia.
Roztrzepujemy żółtka i dolewamy do nich śmietankę.
Krem rozlewamy w małe, żaroodporne naczynia, ustawiamy na blaszce.
Pieczemy w 120st ok 45 minut lub do momentu gdy krem się zetnie.
Gotowy krem posyp po wierzchu brązowym cukrem i z karmelizuj opalając go palnikiem lub posypujemy cukrem kokosowym, który fajnie rozpuści się na wierzchu deseru.
Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek i siekamy drobno nożem, nakładamy porcje owoców na deser, oprószamy sezamem i dekorujemy świeżym tymiankiem.
Zobacz też:
Beza z kremem chałwowym
Mazurek z bezą
