Lekka zupa brokułowa

Zupa_brokulowa

Lekka zupa brokułowa – nie zabielana, nie zagęszczana, delikatna i smaczna.

Zupę ugotowałam na sporej ilości warzyw, znajdziemy w niej cebulę, pora, marchew, seler korzeniowy i naciowy, pietruszkę, kukurydzę a do tego cały kwiat brokułu. Pyszny smak podbija w tej zupie odrobina masła, ale jeśli wolicie to danie w wersji wegańskiej wystarczy że zamienicie je na oliwę.

Zupa brokułowa to smaczna, sezonowa, zimowa zupa (tutaj więcej przepisów).

A jeśli wolicie zupy kremy, wystarczy całość na koniec zmiksować i podać z grzankami – pycha!

Zjedliśmy dziś po porcji tej zupy, a resztę która została mi w garnku od razu zawekowałam – po wystygnięciu dwa słoiki włożę do lodówki i zjemy ją w przyszłym tygodniu lub w następnym, kiedy przyjdzie nam na nią ochota – polecam wekowanie zup – świetna sprawa (tutaj wpis jak wekować).

Jakie zupy w tym tygodniu gościły na waszym stole?
A może w ogóle nie jadacie zup?

Składniki:

1 cebula

kawałek pora – może być zielona część – po tym jak oddadzą smak usuniemy je z zupy

łodyga selera naciowego

plaster selera korzeniowego

pietruszka

marchewka

1 brokuł świeży lub 500g mrożonego

6 ziemniaków

3 łyżki kukurydzy konserwowej

6 szt ziela angielskiego

liść laurowy

sól

pieprz

2 łyżeczki masła

łyżka oleju

pół łyżeczki suszonego oregano

szczypta kurkumy

Wykonanie:

W garnku podgrzewam masło i olej. Cebulę obieram, kroje w ćwiartki i podsmażam na tłuszczu. Kiedy cebula zacznie się złocić wlewam litr wody, dodaję liść laurowy i ziele angielskie.

W tym czasie obieram i kroję w kawałki warzywa: ziemniaki, marchew, pietruszkę, selery, dodaję do zupy. Dodaję kukurydzę, całe liście pora i sól. Gotuję 20 min.

Do zupy dodaję brokuły pokrojone w różyczki, kurkumę, oregano i gotuję jeszcze 7-10 min.

Doprawiam do smaku, wyławiam pora i ew cebulę.

Zupa_brokulowa

zupa_brokulowa