Lubicie ciasto drożdżowe na słodko? Z rodzynkami czy bezwzględnie bez nich?
Mam w rodzinie wielbicieli drożdżowego ciasta podzielonych na tych co uwielbiają z rodzynkami, jeszcze lepiej by były duże i by było ich dużo a są i tacy, którzy solo rodzynki lubią, ale w ciastkach nie ma mowy!
Babkę drożdżową, którą dziś pokazuję przygotowałam, wg przepisu, który bardzo lubię ostatnimi czasy bo ciasto wychodzi puszyste, miękkie i do tego pięknie żółtciutkie za sprawą szczypty kurkumy.
Babka drożdżowa z jabłkami powstała w taki sposób, że wyrobione ciasto drożdżowe rozwałkowałam, posmarowałam prażonymi jabłkami, posypałam cynamonem, zwinęłam w roladę, pokroiłam ją w plastry, a te powrzucałam swobodnie do foremki na babkę. Poczekałam aż ciasto wyrośnie i do piekarnika.
Pycha babka wyszła i zastanawiam się czy nie będzie w tym roku właśnie moją Wielkanocną Babką drożdżową. Pieczecie babkę drożdżową na Wielkanoc? Czy może raczej inną – piaskową czy tez babkę na oleju?
Składniki:
500g mąki
3 dag drożdży
100 ml mleka
1/2 szkl cukru
szczypta soli
2 jajka
75g masła roztopionego
50 ml alkoholu np. rumu
szczypta kurkumy
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
słoik jabłek prażonych
cynamon
Wykonanie:
W ciepłym mleku rozpuszczamy łyżkę cukru i drożdże.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier, sól, kurkumę, mieszamy.
Do mąki dodajemy roztopione masło, jajka, rum, ekstrakt waniliowy i zaczyn drożdżowy. Ciasto mieszamy a potem wyrabiamy ok 10 min aż stanie się gładkie i będzie odchodzić od ręki.
Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość jeszcze raz je zagniatamy. Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt, smarujemy jabłkami, oprószamy cynamonem i zwijamy jak roladę.
Roladę kroimy w plastry, które swobodnie wrzucamy do foremki na babkę. Zostawiamy do wyrośnięcia.
Pieczemy ok 40 min w 180st.
Wielkanoc tuż tuż 🙂
Mazurek – przepisy na mazurki wielkanocne
Sernik – przepisy na serniki
Co wkładamy do koszyka wielkanocnego
Zbiór przepisów na JAJKA faszerowane
