Jajka sadzone na szpinaku

Jajka na śniadanie jem często w przeróżnej formie czy to omletu, czy to jajecznicy czy tez jajek faszerowanych – to bardzo prosty i sycący posiłek a usmażony na dobrej patelni bez tłuszczu lub z jego minimalna ilością – również dietetyczny.

Jajka sadzone na szpinaku to danie, które przygotujemy w 10 min i sprawdzi się nie tylko na śniadanie, ale również na obiad do ziemniaków puree i surówki albo na kolację jako dodatek na grzankę.

Jajka sadzone na szpinaku można przygotować z listków szpinaku świeżego, który pod wpływem temperatury i tak straci na objętości, lub ze szpinaku mrożonego, którego największym walorem jest to, że zawsze można mieć go w zamrażarce.

A wy jakie najbardziej lubicie dania z jajek?

Składniki:

2 jajka

150g szpinaku

sól himalajska

pieprz czarny świeżo mielone

gałka muszkatołowa świeżo starta

1/2 -1 ząbek czosnku

olej kokosowy lub oliwa

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy niewielka ilość oliwy lub oleju kokosowego.

Szpinak mrożony (wcześniej odmrożony) lub świeży (wcześniej umyty i osuszony), wrzucamy na oliwę i podsmażamy minutę (jeśli używamy szpinaku świeżego zmniejszy swoją objętość).

Do szpinaku dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.

Na pierzynkę szpinakową wbijamy jajka, oprószamy je solą. Patelnię przykrywamy przykrywką.
Smażymy kilka minut, na niedużym ogniu aż jajka się zetną.