Pyszne pieczone bakłażany w sosie pomidorowym

Danie jest naprawdę pyszne, dlatego zachęcam Was do wypróbowania !

Przepis na nie zaczerpnęłam z książki Agnieszki Maciąg „Smak Szczęścia” wydanej właśnie ponownie jako wznowienie przez Wydawnictwo Otwarte.

Bakłażany w sosie pomidorowym uwielbiam wprost i pokazywałam już na blogu przepis na Duszone bakłażany w pomidorach i Parmigiana di Melanzane. Tym razem jednak warzywa piecze się w piekarniku a sos przygotowuje oddzielnie a potem finalnie łączy smaki.

Te bakłażany w pomidorach pysznie smakują i na ciepło i na zimno. Można podawać je samodzielnie jak potrawkę albo w towarzystwie kaszy, makaronu czy pieczywa.

A teraz kilka słów o samej książce. Jak pisałam Wam w innym wpisie o Smaku Miłości – książki Agnieszki Maciąg darzę szczególnym sentymentem. Pierwszą z nich kupiłam dobre kilka lat temu, na pierwszych wakacjach z maleńką wtedy córeczką w górach, w małej księgarni z tanią książką. To było też na początku mojego blogowania. Zakochałam się wtedy w jej ciepłym sposobie pisania, w bardzo prostych, wręcz podstawowych przepisach i pięknych fotografiach Roberta Wolańskiego.

„Smak Szczęścia” to nie jest stricte książka kulinarna hm… to w ogóle nie jest książka kulinarna – to książka o dietach (ale nie odchudzających, tylko o tych zapewniających zdrowie) i w tym właśnie dziale znajdziemy smaczne i zdrowe przepisy kulinarne m.in. jabłkowo-pomarańczowy kuskus z prażonymi migdałami, masło klarowane, Kolorową sałatkę z dzikiego ryżu, sos pomidorowy.

To również książka o pielęgnacji urody w zgodzie z naturą: o pielęgnacji twarzy, domowym SPA, aromaterapii, pielęgnacji ciała – znajdziemy tu pomysły na domowe zabiegi upiększające i relaksujące, ziołowe herbatki, olejki do masażu, kąpiele i naturalne kosmetyki np. Kurację dla zniszczonych włosów.

Trzecia część książki to szukanie piękna w sobie. Jest o jodze, jej rodzajach i mocy ćwiczeń; o uleczającej nas naturze, o sygnałach wysyłanych przez nasze ciało, kontakcie z żywiołami. Jest również o modzie i opisywaniu ubiorem siebie, o postawie, sylwetce, wdzięku, o domu i domowej muzykoterapii.

Przyjemna, relaksująca lektura ale również motywująca, popychająca do dobrych zmian, do małych kroczków robionych dla siebie, dla swojego zdrowia i dobrego samopoczucia.

Kobieca książka, bardzo uniwersalna na prezent dla innej kobiety.

Składniki:

2 bakłażany (ok 600g)

2 pory

3 ząbki czosnku

4 duże mięsiste pomidory (poza sezonem 2 puszki pomidorów w całości lub siekanych)

1 cebula

3 łyżki oleju z pestek winogron

1 łyżeczka suszonej bazylii

sól morska

pieprz

1 łyżka inuliny – opcjonalnie

Wykonanie:

Bakłażany pokrój w kostkę, cebulę i pory w paski. Warzywa wyłóż na blachę, polej olejem, posyp bazylią i piecz ok 15 min w 150stopniach z termoobiegiem aż staną się miękkie i się zarumienią.

Pomidory obierz ze skórki, pokrój w kostkę i podsmażaj na łyżce oleju, dodaj przeciśnięty czosnek i przyprawy. Dodaj upieczone warzywa i duś wszystko jeszcze 5 minut. Dopraw do smaku.

Całość możesz doprawić jeszcze inuliną, która zagęszcza, nadaje lekką słodycz i wzbogaca potrawę o dodatkowa porcję błonnika.

Pyszne pieczone bakłażany w sosie pomidorowym

Smak szczęścia