Cześć !
Zapraszam Was dzisiaj na filmik oraz przepis na zupę z młodej fasoli białej, na którą mamy właśnie sezon.
Fasolka ta jest fajnie miękka i można ja gotować po prostu, od razu (30 min w zupie w zupełności jej wystarcza) – pamiętajcie jednak, że im dłużej przechowujecie taką fasolę (czy to w lodówce, czy tym bardziej na blacie kuchennym), potem wrzućcie ja na godzinkę do wody.
Zupa fasolowa, której bazą jest wywar warzywny, ziemniaki, kasza jaglana, doprawiona rozmarynem – rekomenduje Wam byście dodali go więcej niż moje 2 gałązki (chyba, że tak jak w moim przypadku jedzą z wami dzieci, lubujące się w delikatnych smakach).
Wkładką do zupy jest duszona na oliwie papryka czerwona – taka forma zpaprykowania zupy zadowoli wszystkich domowników, bo sporo osób nie lubi papryki a niektórzy (np. jeden mój domownik) mają na nią uczulenie.
Duży gar pożywnej zupy w pół godziny i pyszny obiad na weekend mam gotowy!
Spróbujecie?
Składniki:
300g świeżej białej fasoli
800g ziemniaków
2 łyżki kaszy jaglanej
cebula
3 marchewki
3 korzenie pietruszki
ok 2-3 łodygi selera naciowego
1/3 pęczka natki pietruszki
sól
pieprz
ząbek czosnku
liść laurowy
ok 10 szt ziela angielskiego
oliwa
2 gałązki rozmarynu – lub więcej
łyżeczka ziół prowansalskich
2 papryki
Wykonanie:
W garnku z grubym dnem, na oliwie dusimy posiekana drobno cebulę i łodygi selera naciowego (bez listków).
Do podduszonej cebuli dodajemy fasolę, ziemniaki pokrojone w kostkę, marchew i pietruszkę startą na tarce, kaszę.
Dodajemy łodyżki natki pietruszki (listki zachowujemy na potem) i liście selera ( u nas nikt ich potem nie chce jeść, więc je odławiam).
Zalewamy 2 litrami wody, dodajemy czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn.
Gotujemy ok pół godziny (od zagotowania się zupy).
Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, dodajemy natkę pietruszki.
Paprykę oczyszczamy i kroimy w drobna kosteczkę, dusimy na oliwie.
Zupę podajemy z wkładka z duszonej papryki.
Smacznego !
