Jak usmażyć rybę?

Ryby są zdrowe i warto je włączać do swojej diety, to każdy wie.

Nie każdy je je, nie każdy je lubi, choć moim zdaniem wszystko można polubić i nauczyć się jeść, jeśli tylko odkryjemy danie w którym dana, znienawidzona rzecz nam smakuje.

Ryby nie są tak trudne do przygotowania jak by się mogło wydawać a ryba na parze (przepis tutaj) i ryba smażona to chyba najprostsze sposoby jej obróbki.

Aby usmażyć smaczną rybę, w jednym kawałku, apetycznie zrumienioną, wystarczy wiedzieć kilka rzeczy, które opiszę w wykonaniu dania – przeczytajcie !

Jeśli macie swoje sposoby i chcecie się nimi podzielić – zapraszam bardzo do zostawienia ich w komentarzu !

Zajrzyjcie też do artykułu Jak Kupić świeżą rybę? – poradnik

Składniki:

filety ryb świeżych lub mrożonych (wcześniej odmrożonych)

sól

pieprz

mieszanka ulubionych ziół

mąka – opcjonalnie

olej

Wykonanie:

Mrożone ryby odmrażamy na durszlaku i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Świeże filety myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

By ryba się udała musi być sucha!
Filety oprószamy solą, pieprzem i przyprawami z obu stron, możemy też rybę oprószyć mąką.
Rozgrzewamy patelnię – tutaj warto zaznaczyć, że na sukces idealnie usmażonej ryby składa się też dobra patelnia, najlepiej z powłoką nieprzywierającą.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz – najlepiej wybrać olej rzepakowy, olej kokosowy, masło z dodatkiem oleju.
Ryby układamy na dobrze rozgrzanym (!) tłuszczu najpierw skórą do dołu.
Nie wrzucamy na patelnię zbyt dużo kawałków ryby bo drastycznie obniżamy temperaturę i ryby zamiast się smażyć, puszczą sok i zaczną się gotować i przyklejać do patelni.
Jeśli chcemy by ryba miała apetycznie zarumienioną, chrupiącą skórkę, smażymy bez przykrycia!