Pizza z boczkiem i serem feta

Pizza z boczkiem i serem feta

 

 

 

Pizza to jedno z naszych ulubionych dań weekendowych.

Wspomagam się jak mogę, by chciało mi się je przygotować po domowemu, od podstaw, takich solidnych, zdrowych podstaw i tak ciasto wyrabia za mnie maszyna do wypieku chleba, a potem daję je towarzystwu by sobie rozwałkowywało i nakładało dodatki, w międzyczasie grzejąc kamień do pizzy.

Na ciasto do pizzy mam swój niezawodny, prosty przepis, modyfikuję często mąkę której używam tworząc swoje wzbogacone mieszanki.

Dzisiaj pomysł na przepyszna pizzę, z pomidorowym sosem z cebulką, wędzonym boczkiem i serem feta.

 

 

 

Składniki:

pół kg mąki orkiszowej chlebowej typ 1100

3 dag drożdży świeżych

ok 250ml serwatki (została mi po robieniu twarogu) lub wody

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

dodatkowo po łyżeczce estragonu, słodkiej papryki i ziaren babki płesznik

 

sos pomidorowy:

150 ml przecieru pomidorowego

3 ząbki czosnku

1 duża cebula

3 łyżki oleju

łyżeczka bazylii

łyżeczka oregano

 

dodatki:

boczek wędzony

ser feta

 

Wykonanie:

W ciepłej serwatce rozpuszczam cukier i drożdże.

Mąkę mieszam z solą i dodatkami a także z zaczynem drożdżowym – wyrabiam (maszyna do chleba mi wyrabia) gładkie ciasto. Zostawiam je do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość jeszcze raz je wyrabiam, dzielę na porcje i rozwałkowuję cienko blaty pizzy.

Rozgrzewam piekarnik z kamieniem do pizzy.

Kiedy ciasto wyrasta, siekam drobno cebulę i szklę ją na oliwie – potem mieszam z przecierem pomidorowym, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, przyprawami – sosem smaruję blaty pizzy.

Na wierzchu układam bardzo cienko pokrojony boczek i rozkruszam fetę.

Piekę w 200st do zrumienienia.

 

 

Pizza z boczkiem i serem feta

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.