Ciasto drożdżowe z winogronami i migdałową kruszonką

 

 

 

 

To ciasto drożdżowe nocne.

Wieczór dnia poprzedniego nastawiamy zaczyn, mieszając w misce rozpuszczone masło z mlekiem, cukrem, jajkami i drożdżami. Miskę przykrywamy i zostawiamy.

Następnego dnia mieszamy z mąką.

Tak przygotowane ciasto nie wymaga tradycyjnego wyrabiania kilkudziesięciu minut a jedynie wymieszania wszystkich składników.

Ciasto wylewamy do blaszki i obkładamy dodatkami – ja wybrałam winogrona, bo tak świetnie sprawdziły mi się przy bezglutenowym, odwróconym cieście (przepis).

Dodałam też kruszonkę migdałową.

Wyszła naprawdę smaczna drożdżowa buła, do zjedzenia z kawą zbożową czy kubkiem kakao.

 

 

 

Składniki:

ciasto:

pół kg mąki – u mnie orkiszowa jasna typ 700

2 solidne szczypty kurkumy

2 jajka

pół kostki (125g) masła

150g cukru białego lub trzcinowego

aromat migdałowy

3 dag świeżych lub 1 łyżeczka suszonych drożdży

2 łyżki pestek dyni

3/4 szkl mleka

duża kiść winogron

 

kruszonka:

100g masła

100g cukru

150g mąki

50g mąki migdałowej (zmielonych migdałów)

pół szkl płatków migdałowych

 

opcjonalnie lukier – przepis tutaj

 

 

 

Wykonanie:

Rozpuszczamy masło, mieszamy je z mlekiem, cukrem, jajkami, pestkami dyni, aromatem i drożdżami.
Miskę przykrywamy i zostawiamy na noc.

Po tym czasie do zaczynu dodajemy mąkę, kurkumę i mieszamy wszystko.

Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (25x25cm).

Na wierzchu układamy winogrona.

Kruszonka: Do miski wsypujemy mąki, migdały, cukier i dodajemy pokrojone w kostkę masło.

Palcami rozcieramy masło z mąką i cukrem aż powstanie kruszonka (grudki ciasta).

Kruszonkę wysypujemy na ciasto.

Pieczemy ok 35-40 min w 180st.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Porcelana użyta w stylizacji zdjęć pochodzi z kolekcji Basics ze sklepu Maxwell and Willliams Polska

 

 

 

Bądź na bieżąco śledź mnie na facebooku, instagramie i twitterze