Jeśli mieliście w niedzielę rosół z kury, ( a w poniedziałek pomidorową 😉 to mam dzisiaj pomysł na wykorzystanie mięsa z zupy.
Bardzo prosta i smaczna potrawka z kurczaka z fasolką szparagową ( o tej porze roku z mrożonki), orzechami włoskimi, cebulką, pomidorami, doprawiona czosnkiem i ziołami. Robi się ją w 15 minut.
Do tego kasza np. gryczana i smaczna surówka i obiad w pół godziny gotowy.
Składniki:
mięso drobiowe z rosołu
1 cebula
150g fasoli szparagowej świeżej lub mrożonej
garść orzechów włoskich
ząbek czosnku
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
oregano
bazylia
szczypta kurkumy
sól
pieprz
chili
natka pietruszki do podania
olej
Wykonanie:
Cebulę siekamy i szklimy na rozgrzanym oleju.
Dodajemy fasolkę szparagową pokrojoną w kawałki, orzechy, przeciśnięty ząbek czosnku i mięso pokrojone w kawałki.
Zalewamy koncentratem pomidorowym rozpuszczonym w szklance wody.
Gotujemy ok 10 min. Doprawiamy smaku ziołami i przyprawami.
