Monkey bread – babka cynamonowa do odrywania

Monkey bread – babka cynamonowa do odrywania

 

 

 

To moja pierwsza propozycja wielkanocnej baby w tym roku – może trochę nietypowa bo korzenna, ale jaka pyszna!

Małpi chlebek to popularne ciasto drożdżowe, podzielone na wiele kawałeczków, zrolowane w kulkę, obtoczone w oleju lub syropie klonowym (do wyboru) a następnie w mieszance cukru i cynamonu.

Takie małe kuleczki wrzucamy do formy na babkę i dajemy mu chwilę wyrosnąć a potem do piekarnika.

Po upieczeniu możemy podawać ją swojsko do odrywania po kawałeczku albo pokroić w eleganckie plastry, które będą miały niezwykły, atrakcyjny wzór.

Ciasto drożdżowe przygotowuje dość wytrawne, ale posypka cukrowa robi swoje (nie bójcie się tej pół szklanki cukru).

Jeśli wolimy ciasto lekko słodkie a la chałka – jako pomada sprawdzi się olej, jeśli chcecie by babka była słodziutkim ciastem deserowym, z syropem klonowym jest przepyszna !

 

 

 

Składniki:

500g mąki – ja użyłam orkiszowej jasnej typ 700

3 dag drożdży

2 łyżki cukru

250-300ml ciepłego mleka

 

pomada:

olej lub syrop klonowy

 

posypka:

pół szkl cukru białego lub trzcinowego

3 czubate łyżeczki cynamonu

 

 

 

Wykonanie:

W ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i drożdże.

Mąkę wsypujemy do miski, wlewamy zaczyn drożdżowy i wyrabiamy ciasto tak długo aż zacznie być zwarte i odchodzić od ręki. Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia.

Przygotowujemy płaski talerzyk na który wylewamy trochę oleju i miseczkę w której mieszamy cynamon z cukrem.

Blachę na babkę natłuszczamy.

Rękami zwilżonymi olejem z talerzyka odrywamy malutkie kawałki ciasta, formujemy z nich kulki, obtaczamy je w oleju a następnie w posypce cynamonowo-cukrowej i wrzucamy do formy na babkę.

Kiedy całe ciasto będzie w ten sposób przygotowane formę zostawiamy jeszcze na kilka minut by chlebek podrósł.

Pieczemy ok 30-40min w 180st.

Przed podaniem można skropić je dodatkowo syropem klonowym.

 

 

 

 

 

Monkey bread – babka cynamonowa do odrywania

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Monkey bread – babka cynamonowa do odrywania

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Monkey bread – babka cynamonowa do odrywania

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Monkey bread – babka cynamonowa do odrywania

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.