Mam dzisiaj dla was specjalny przepis na surowe ciastka owsiane (raw).
Czemu surowe? Nie są pieczone ani gotowane, nie są poddawane obróbce termicznej w wysokiej temperaturze, są suszone w niskiej temperaturze.
Aby zachować bogactwo witamin i enzymy produktów, które będziemy jeść, warto pamiętać, że te zostają niszczone przez wysokie temperatury.
Suszenie w temperaturze do 40 stopni pozwala nam zachować wiele cennych witamin, minerałów i enzymów.
Warto polubić się z suszarką spożywczą (fajnie gdy ma funkcję ustawiania temperatury suszenia), piekarnik też tu się nada, choć te najniższą temperaturę mają 50stopni. W okresie grzewczym warto pomyśleć o wtórnym wykorzystanie energii i byciu ekologicznym – można suszyć na grzejniku!
W najbliższym czasie będę miała dla Was kilka świetnych przepisów na zdrowe, surowe dania, już dziś zachęcam do przygotowania ciasteczek owsianych!
Wegańskie, surowe, bezjajeczne, beztłuszczowe, bezglutenowe.
PRZEPIS NA SUROWE CIASTKA OWSIANE
Składniki na surowe ciastka owsiane:
1 owoc kaki dojrzały
1 łyżeczka melasy z trzciny cukrowej – można użyć miodu
1 szkl płatków owsianych górskich
2 łyżki amarantusa ekspandowanego – opcjonalnie
Jak zrobić surowe ciastka owsiane:
Kaki obieramy, miksujemy z melasą za pomocą blendera ręcznego.
Dodajemy płatki, mieszamy, zostawiamy na 10 min by płatki wchłonęły sok kaki.
Po tym czasie przygotowujemy papier do pieczenia – wycinamy prostokąt pasujący na grzejnik lub taki, który wejdzie do suszarki.
Naszą masę mieszamy z amarantusem i cienką warstwą rozsmarowujemy na papierze do pieczenia, nożem robimy nacięcia – po wysuszeniu będzie łatwo połamać w tym miejscu ciasteczka.
Suszymy w temperaturze 40stopni ok 24 godziny.
Jeśli nie zależy nam na enzymach, tylko pysznych ciastkach, możemy piec je w piekarniku w 160st przez ok 30 min.
Po tym czasie ciastka łamiemy i przechowujemy w szczelnym słoiku nawet pół roku.
