Mini serniczki pomarańczowe z bitą śmietaną

 

 

 

 

Jest przy nich trochę zachodu ale efekt jest tego wart 🙂

Spód z kruchego ciasta, wilgotne ciasto serowe, delikatne, rozpływające się w ustach i bita śmietana wieńcząca dzieło a wszystko utrzymane w pomarańczowych smakach i aromatach.

Pyszne !

 

 

 

 

Składniki na 12 szt:

 

spód:

1 szkl mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

100g masła

1 żółtko

2-3 łyżki kwaśnej śmietany

 

masa serowa:

500g sera

pół  szkl cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 jajka

pomarańcza – starta skórka i wyciśnięty sok

 

wierzch:

200 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

łyżeczka żelatyny

pomarańcza

 

 

Wykonanie:

Spód:

Składniki ciasta szybko zagniatamy, dzielimy na 12 kawałków i wylepiamy nim spody foremek na muffinki lub małych naczyń do zapiekania (kokilek). Chłodzimy 30 min w lodówce.

Masa serowa:

Jajka wybijamy do misy, dodajemy cukier i ubijamy na wysokich obrotach na puszysty kogel-mogel. Dodajemy ser, mąkę ziemniaczaną, sok i skórkę pomarańczową i miksujemy na bardzo wolnych obrotach (to ważne by nie napowietrzyć ciasta bo potem opadnie) do momentu aż masa będzie jednolita.

Ciasto serowe wylewamy na spody z ciasta. Pieczemy ok 40 min w 180st.

Odcinamy brzegi każdego serniczka i zostawiamy do całkowitego przestudzenia. Wyjmujemy delikatnie z foremek.

Wierzch:

Bitą śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec puder i rozpuszczoną w niedużej ilości wrzątku żelatynę. Śmietanę przekładamy do szprycy i wyciskamy na serniczki.

Dekorujemy kawałeczkiem pomarańczy.

Przechowujemy w lodówce.

 

 

Mini serniczki pomarańczowe z bitą śmietaną