Tort przygotowany na biszkopcie z dodatkiem bezglutenowej maki kukurydzianej oraz ziemniaczanej, przełożony pysznym choć mocno kalorycznym kremem z śmietanki, kremowego serka i trzech tabliczek czekolady.
Składniki:
biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl cukru
1/4 szkl mąki mąki ziemniaczanej
1/2 szkl maki kukurydzianej
łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
4 łyżki kakao
krem
500ml śmietanki kremówki
500g mascarpone lub serek śmietankowy lub ricotta
4 łyżki cukru pudru (lub więcej wg
uznania)
300g czekolady gorzkiej
15g żelatyny
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywna pianę. Nie przestając ubijania dodajemy cukier oraz żółtka, ubijamy na puszystą masę.
Do jajek dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao, mieszamy wszystko delikatnie. Ciasto wylewamy na wyłożona papierem do pieczenia tortownice 24cm.
Pieczemy 25-30 min w 180st (do tzw suchego patyczka). Studzimy i kroimy na dwa-trzy blaty.
Czekoladę siekamy i roztapiamy.
Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości wrzątku.
Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem.
Do ubitej śmietany dodajemy po łyżeczce sera i delikatnie mieszamy. Dodajemy również roztopioną czekoladę i żelatynę, mieszamy.
Powstałym kremem przekładamy blaty ciasta, obkładamy nim również torcik z zewnątrz na wierzchu i po bokach.
Dekorujemy okruszkami czekoladowego biszkoptu lub startą czekoladą.
