Kurczak w glazurze brzoskwiniowej na kaszy kuskus z goją i figami

 

 

 

 

 

Tytuł brzmi jakby to było jakieś drogie, trudne do przygotowania i czasochłonne danie, ale nic bardziej mylnego!

Mało przy nim pracy, robi się praktycznie samo a smakuje naprawdę super!

Zatem co zrobić na obiad? Oto moja propozycja.

 

 

 

Składniki:

2 ćwiartki z kurczaka

2 łyżki dżemu brzoskwiniowego niskosłodzonego – ja użyłam domowego (przepis)

2 płaskie łyżeczki musztardy

sól

pieprz

ząbek czosnku

pół łyżeczki oregano

 

kuskus:

pół szkl kaszy kuskus

łyżka jagód goji

3 suszone figi

1-2 łyżki posiekanej zieleniny – ja użyłam jarmużu, ale może być natka pietruszki, oregano

2 łyżki dobrej oliwy z oliwek

1-2 łyżki soku z cytryny

sól

 

 

Wykonanie:

Kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, nacieramy solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oregano.

Dżem brzoskwiniowy mieszamy z musztardą i tą miksturą smarujemy mięso. Układamy je w naczyniu żaroodpornym i pieczemy przez 60 min w 180st.

15 min przed końcem czasu pieczenia mięsa przygotowujemy kuskus.

Kaszę wsypujemy do miski, dodajemy posiekane figi, jagody goji, posiekaną drobno zieleninę, sól i zalewamy 3/4 szkl wrzątku – miskę przykrywamy talerzem lub folią spożywczą i zostawiamy na 10 min aż kuskus napęcznieje i wchłonie płyn.

Po tym czasie mieszamy go widelcem z oliwą i doprawiamy do smaku niewielka ilością soku z cytryny.

 

 

 

Kurczak w glazurze brzoskwiniowej na kaszy kuskus z goją i figami