Papryka faszerowana kaszą jaglaną

Lubicie faszerowane warzywa?
Zapraszam Was do wypróbowania tego smacznego przepisu!

Składniki:

3 średnie papryki czerwone lub żółte

farsz:

pół szkl suchej kaszy

1 cebula

150g boczku wędzonego

2 ząbki czosnku

1 białko jaja – opcjonalnie

1 łyżka serka śmietankowego

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

łyżeczka listków świeżego tymianku

ok 4-5 kawałków papryki konserwowej

sól

pieprz

olej

Wykonanie:

Kaszę jaglaną zalewamy szklanką wrzątku i gotujemy przez 10 min na wolnym ogniu. Wyłączamy grzanie i zostawiamy kaszę pod przykrywką w cieple na kolejne 10 min. Po tym czasie kasza powinna być już miękka. Studzimy ją i mieszamy.

Cebulę siekamy i razem z boczkiem pokrojonym w kostkę podsmażamy na łyżce oleju.

Do kaszy dodajemy przesmażoną cebulę i boczek, posiekaną natkę pietruszki, listki tymianku, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, białko, ser, i drobniutko pokrojoną w kostkę paprykę konserwową. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.

Papryki kroimy na pół i nożem wycinamy gniazda nasienne ze środka papryk (robimy to delikatnie by zostawić ogonek).

Połówki papryk napełniamy farszem i układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową.

Pieczemy ok 45 min w 180st na środkowej półce piekarnika – aż papryka widocznie zmięknie.

Podajemy na ciepło lub na zimno.