Pesto z bazylii – klasyka włoskiej kuchni i przepis już tak powszechnie znany a przeze mnie często robiony, że aż zdziwiłam się, że nie ma go tu jeszcze na moim blogu.
Wyśmienicie smakuje jako dodatek do makaronów, sałatek, pieczywa, mięs.
Składniki:
pęczek (doniczka) bazylii
ząbek czosnku
2 łyżki orzeszków piniowych
2-3 łyżki startego parmezanu
1/4-1/3 szkl oliwy
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
Wykonanie:
Orzeszki piniowe prażymy delikatnie na suchej patelni.
Do misy malaksera ciasno upychamy oberwane listki bazyliowe, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, uprażone orzeszki, ser, szczyptę soli i pieprzu oraz oliwę i miksujemy.
Ilość oliwy zależy od konsystencji jaką chcemy uzyskać.
swietnie sie to prezentuje